Zubereitung:

Den Teig schnell zu einem glatten Teig verkneten. Hierfür die Butter würfeln und ggf. etwas kaltes Wasser zum Teig hinzufügen, damit sich alles gut verbindet. In den Kühlschrank stellen und die Füllung zubereiten. 

Mangold und Kräuter waschen. Aus den Kräutern macht man in der Regel die typische Grüne Soße zu Ostern. Heute verleihen sie der Tarte einen würzigen Geschmack. Die Kräuter fein hacken, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Mangoldblätter von den Stielen trennen. Blätter in feine Streifen, Stiele in Stücke schneiden. 

Öl in eine tiefe Pfanne geben, um darin Zwiebeln und Knoblauch zu dünsten. Die Mangoldstücke und kurze Zeit später die Blätter des Mangolds hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel 8 Min garen. Anschließend gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen. 

Wasser für die Eier aufkochen und 7 Min kochen lassen, dann abschrecken und pellen. 

Den Ricotta mit den Gewürzen, den Eiern und den Kräutern vermischen und unter den Mangold heben. 

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche halbieren und beide Teile in Kreise ausrollen. Dabei darauf achten, dass der eine Kreis für den unteren Teil der Tarte größer ist. Der Obere sollte den Durchmesser der Springform haben. Die Springform einfetten, den Tarteboden hineingeben, 2/3 der Mangoldmasse hineinfüllen und Mulden für die hart gekochten Eier hineindrücken. Die Eier hineinlegen und mit der restlichen Masse bedecken. 

Zuletzt den Teig auf die Füllung legen und an den Seiten mit einer Gabel verschließen. Im heißen Ofen bei 200 °C 40 Min backen. Anschließend 15 Min stocken lassen, bevor sie angeschnitten werden kann.