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Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig – diese aromatischen Zucchini-Halloumi-Puffer sind leckeres Essen für warme Tage. Würziger Halloumi, frischer Dill und feine Gewürze verleihen den Puffern einen mediterranen Geschmack. Dazu passt eine cremige Aioli, verfeinert mit frischem Thymian und einem Spritzer Zitrone, die für eine angenehm frische Note sorgt.
Ob als leichtes Mittagessen, sommerliches Abendessen oder als Highlight auf dem Grillbuffet – die herzhaften Puffer sind schnell zubereitet und schmecken sowohl frisch aus der Pfanne als auch lauwarm. Servieren Sie dazu einen knackigen Salat oder einen frischen Gurkendip und genießen Sie ein unkompliziertes Gericht.
400 g Zucchini, 1 Halloumi, 1 Bund Dill, Salz, 1/2 TL Paprika Gewürz, Pfeffer, 80 g Kichererbsen Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier; außerdem: 1 Aioli, 1/2 Bund Thymian, 1 Zitrone
Zucchini waschen und fein reiben, salzen und in einem sauberen Tuch gut auswringen. Den Halloumi ebenfalls reiben und mit den Zucchini, den Eiern, dem Kichererbsenmehl und den Gewürzen vermengen. Den Diff fein hacken und unter die Masse heben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten gut durchbraten. Die Aioli mit fein gehacktem Thymian und etwas Zitronenabrieb verfeinern, dann gemeinsam mit den Puffern anrichten.
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte und können je nach verwendetem Halloumi, der veganen Aioli sowie der aufgenommenen Menge Olivenöl beim Braten leicht abweichen. Die Nährwertangaben wurden mit Hilfe der KI erstellt - wir übernehmen keine Haftung.
| Nährwert | je 100 g |
|---|---|
| Energie | 963 kJ / 230 kcal |
| Fett | 17,2 g |
| davon gesättigte Fetts. | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| davon Zucker | 2,1 g |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Salz | 1,7 g |
