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Zucchini-Spieße mit veganem Mozzarella & feurigen

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 40 Minuten 2 Portionen
vegan

Zutaten

  • 2 grüne 
  • 1 gelbe Zucchini
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 vegane Feta 
  • 1 Bund Basilikum
  • 4-5 EL Würzsauce Mojo Rojo 
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Min im Dampf garen. Anschließend in eine Pfanne geben, die Würzsauce hinzugeben und schwenken. Einige Min anbraten. 

Währenddessen den Feta aus der Packung nehmen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. 

Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Zucchinischeiben auf dem Grill, einer Grillpfanne oder Kontaktgrill grillen. Anschließend frische Basilikumblätter auf jeweils eine Zucchinischeibe legen und den Feta aufrollen. 

Die Zucchinipäckchen auf Spieße stecken und mit den Kartoffeln servieren.

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