Spinat-Feta-Schnecken

Zubereitung

Milch, Hefe, Zucker in eine Schüs­sel geben, ver­rüh­ren und kurz ste­hen las­sen. Mehl, Salz, Eigelb, Back­pul­ver und Son­nen­blu­menöl dazu geben und 3 Min ver­kne­ten. Teig 30 Min an einem war­men Ort abge­deckt gehen lassen.

In der Zwi­schen­zeit Zwie­bel hal­bie­ren und zer­klei­nern. Spi­nat klein schnei­den und in den Mixer geben. Mit Was­ser und Salz 5 Min auf­ko­chen. Spi­nat abgie­ßen und abküh­len las­sen, dann den Feta hineinbröseln.

Hefe­teig zu einer Rolle for­men, dar­aus 10 Stü­cke schnei­den. Etwa 30 – 35 cm lange Zun­gen aus­rol­len und mit dem Spi­nat-Feta-Mix bele­gen, die äuße­ren Sei­ten ein­schla­gen und auf­rol­len. Den Teig dann von links nach rechts zu einer Schne­cke auf­rol­len und gut verschließen. Die Schne­cken in eine gefet­tete Spring­form neben­ein­an­der setzen.
Ei und Milch ver­quir­len und die Schne­cken damit bepin­seln. Bei 200 °C Ober/Unterhitze im vor­ge­heiz­ten Ofen ca. 18 Min backen.