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Zutaten für 2 Personen:
optional:
Den Tofu aus der Packung holen, abtropfen lassen und horizontal teilen, sodass man zwei flache Stücke vom Tofu erhält. Die flachen Tofu-Stücke zwischen zwei Essstäbchen legen und bis zu den Stäbchen mit einem scharfen Messer in 0,5 cm Abständen einritzen. In Salzwasser 3-4 Min köcheln, dann herausnehmen, abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Noriblatt mit 50 ml Wasser in einem Mixer zerkleinern, oder 3 EL No-Fish-Sauce verwenden. Damit den Tofu marinieren. Inzwischen das Spinat-Topping zubereiten. Hierfür Spinat gründlich waschen. Die Hälfte mit dem Joghurt, Sahne, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Knoblauch in einen Mixer geben. Den übrigen Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Spinat aus dem Mixer hinzugeben und erhitzen bis der Spinat zusammengefallen ist. Die Spinat-Masse auf den Tofu geben und die Mozzarella-Herzen oder einen herkömmlichen Mozzarella über dem Schlemmerfilet verteilen. Dann bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 20 Min backen. Filet mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben Reis oder (Brat-) Kartoffeln dazu reichen.
