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Dinkelmehl 630 - 2,5 kg

Dinkelmehl 630 - 2,5 kg

Für herzhelles Gebäck und Kuchen
Art.-Nr. 250455
  •   Spielberger, Brackenheim
  • demeter (auch international)
  • DE-ÖKO-007
9,99 € * / 2,5 kg
  • (4,00 € / kg)
  • inkl. 7% MwSt.





Verkehrsbezeichnung
Dinkelmehl 630, demeter


Beschreibung
Der Maxipack für Familien, Wohngemeinschaften und den persönlichen Vorrat.
Für unser Dinkelmehl 630... mehr anzeigen

Der Maxipack für Familien, Wohngemeinschaften und den persönlichen Vorrat.
Für unser Dinkelmehl 630 verwenden wir besten demeter-Dinkel. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zu diesem besonders vielseitig verwendbaren hellen Mehl vermahlen. Dinkel schmeckt fein nussig und ist reich an Ballaststoffen Vitaminen Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß - ein echtes heimisches Superfood. Mit dem Beginn der Biobewegung wurde Dinkel als unverfälschtes Urgetreide wiederentdeckt. Bis zum Mittelalter galt er als das wichtigste Brotgetreide. Erst mit der Intensivierung der Landwirtschaft und dem verstärkten Einsatz von Kunstdünger geriet das Getreide in Vergessenheit. Das hatte einen ganz einfachen Grund: Dinkel reagiert – anders als Weizen – auf die Gabe von Stickstoffdünger kaum mit einer Erhöhung des Ertrags. Im Bioanbau werden dagegen die positiven Eigenschaften des Getreides geschätzt. Neben dem fein nussigen Geschmack und der besseren Verträglichkeit zeichnet sich Dinkel dadurch aus dass er auch in niederschlagsreicheren Gebieten und höheren Lagen gut gedeiht. Geschützt durch feste Spelzen sind die Körner außerdem weniger anfällig für Pilzerkrankungen. Dinkel hat ähnliche Backeigenschaften wie Weizen und kann diesen deshalb in allen Rezepten ersetzen. Allerdings besitzt er einen weicheren Kleber. Insbesondere bei Hefeteigen aus Dinkel sollten deshalb sorgsam die Gehzeiten eingehalten werden. Du fragst Dich was den Unterschied zwischen einer Industriemühle und einem Handwerksbetrieb wie der

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Verwendung
Dinkelmehl Type 630 kann für alle hellen Gebäcke, Brötchen, Kuchen und Pizzateig verwendet werden. Es... mehr anzeigen

Dinkelmehl Type 630 kann für alle hellen Gebäcke, Brötchen, Kuchen und Pizzateig verwendet werden. Es eignet sich zudem zum Binden von Saucen;

Grundrezept: Salziger Hefeteig
z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden
Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten

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Lagerungshinweis
Kühl und trocken lagern.

Ernährung
Vegan, Vegetarisch, ernaehrung.RO




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1460 kJ / 348 kcal **
Fett 1,3 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 68,9 g
      - davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 12,4 g
Salz 0,01 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.


Ballaststoffe
3.7g

Zutaten
DINKELmehl Type 630** (eine Ur-Weizenart)
Zutatenlegende
**aus biodynamischer Erzeugung
Ursprungsland
Deutschland, Österreich, Tschechien, Ungarn
Füllmenge
2,5 kg
Abtropfgewicht
kg

Hersteller
Spielberger, Brackenheim
Inverkehrbringer
Spielberger GmbH
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland

Allergene
Gluten

Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe


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