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Für die Datteltomatenpassata von Prima Bio wird die besonders aromatische Sorte „Quorum“ verarbeitet. In den Monaten Juli und August werden die feuerroten Früchte im optimalen Reifezustand von Hand geerntet. Um den Geschmack, den Duft und die Nährstoffe zu bewahren, werden die Früchte noch am Tag der Ernte verarbeitet. Nach der Wäsche und Auswahl, werden diese mit Hilfe von Dampf abgezogen und anschließend zerkleinert und passiert. Das so entstandene flüssige Mus wird im Vakuum bei niedrigen Temperaturen konzentriert.
Nach der Abfüllung werden die Flaschen verschlossen und pasteurisiert. Die schonend hergestellte Passata behält die organoleptischen Eigenschaften der sonnengereiften Datteltomaten und erhält dadurch ihren intensiven Geschmack. Schon beim Öffnen der Flasche bemerkt man den Geruch von frischen und reifen Tomaten.
Genossenschaft, Familie Terrenzio und andere landwirtschaftliche Betriebe der Gegend kultivieren mit Rücksicht auf die Rhythmen der Natur.
Ort: Rignano Garganico
Produkte: Manufakturware! Sehr aromatische passierte Tomaten, Tomaten in Soße, fertige Pastasoßen und in feinstes Olivenöl eingelegtes Gemüse wie z.B. Broccoli, Spargel, Tomaten oder Zucchini. Und eine kleine Hofkäserei gibt es auch noch.
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006
Gründung: 1998
Besonderheit: Alle Produkte werden ausschließlich aus biologischen Rohstoffen hergestellt, die im Laufe des Tages geerntet, ausgewählt und verarbeitet werden. Von den Feldern bis hin zur Verarbeitung folgen sie einem sorgfältigen Produktionsprozess, der den Nährstoffgehalt, den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack der Natur nicht verändert.
Kontakt:
Contrada Villanova, 17 71010 Rignano Garganico (FG)
Tel. +39 0882 820876
| Energie | 107 kJ / 25 kcal ** |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| - davon Zucker | 3,5 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Salz | 0,2 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
