Der frsiche Ingwer aus Reichenau ist ausgesprochen vielseitig verwendbar. Die Nutzungsmöglichkeiten von frischen Stängeln und Knollen reichen vom einfachen Wasseraufguß als heißes oder kaltes Erfrischungsgetränk für jede Jahreszeit, als Gewürz zur Verfeinerung verschiedenster Gerichte, Suppen, Salate, Soßen oder Desserts bis zum Likör und kandierten Snack für zwischendurch. Die frischen Pflanzen haben ein besonders fein würziges Aroma. An einem dunklen und kühlen Ort außerhalb des Kühlschranks trocknen die die Knollen ab und erhalten den typisch faserigen Charakter. Es bildet sich eine schützende Hautschicht und somit sind die Knollen länger haltbar. Ingwer (Zingiber officinale) ist reich an Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Natrium, Selen und enthält die Vitamine A und B.