Aubergine

Art.-Nr. 59

Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
Bioland

8,99 € ^* / kg

2,25 € / Stk
1 Stück ca. 250g

(8,99 € / kg)

inkl. 7% MwSt.

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Beschreibung

Dieses Gemüse weist wenig Eigengeschmack auf und wird erst durchs Garen und würzen interessant.

Verwendung

Besonders beliebt sind sie in der orientalischen und mediterranen Küche. Sie werden gern gegrillt, als... mehr anzeigen

Besonders beliebt sind sie in der orientalischen und mediterranen Küche. Sie werden gern gegrillt, als Antipasti als Auflauf und andere mediterrane Speise zubereitet. Auch als Moussaka und Püree ist sie sehr schmackhaft. Vor der eigentlichen Zubereitung, die geschnittene Aubergine salzen und 30 Minuten ziehen lassen. So werden dem Gemüse die weniger schmackhaften Bitterstoffe entzogen. Sie wird durch diesen Vorgang milder, weicher und benötigt nicht so viel Fett zum Anbraten.

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Lagerungshinweis

Bei Zimmertemperatur fühlen sich die wärmeliebenden Auberginen wohler als im Kühlschrank. Ideal ist ein kühler, dunkler Kellerraum, so halten sie sich gut 14 Tage. Außerdem Auberginen immer separat lagern, nicht neben Äpfeln und Tomaten.

Herstellung

Die Aubergine, auch bekannt als Eierfrucht und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Es gibt... mehr anzeigen

Die Aubergine, auch bekannt als Eierfrucht und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Es gibt sie in verschiedenen Größen und Formen. Auch die Farben können von dunklem Lila bis hin zu hellem Violett variieren. Das Gemüse stammt allen Annahmen zufolge aus Asien, wo sie schon seit vielen tausend Jahren angepflanzt werden.

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