In der Zubereitung werden die die runden Blütenköpfe bevorzugt, da sie den schmackhaftesten Teil, den Blütenboden beinhalten. Artischocken lassen sich gut kochen und dämpfen. Die Artischockenherzen können auch problemlos sehr lecker in der Pfanne angebraten werden.
weniger anzeigenDie Artischocke ähnelt den Diestel Gewächsen, gehört jedoch zur Familie der Korbblütler. Sie ordnet sich in die Gruppe der Blütengemüse ein, da ihre Knospe zum Verzehr geeignet ist. Durch ihre vielen positiven Eigenschaften, zählt sie seit 2003 auch zu den Arzneipflanzen. Beispielsweise wirkt sie verdauungsfördernd und cholesterinsenkend. Man vermutet ihre Herkunft aus dem Orient, doch wächst sie in allen warmen Zonen und wird inzwischen größtenteils im Mittelmeerraum angebaut.
weniger anzeigenInhaber: Antje und Franz
Ort: Rethmar
Produkte: Obst und Gemüse
Gründung: 1990
Bio-Verband: Bioland
Besonderheit: das umfangreiche Sortiment
Kontakt:
Osterkamp 15, 31319 Sehnde