Friesisch Blue Backensholz

Friesisch Blue Backensholz

Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.
Art.-Nr. 336032
  • Hof Backensholz
  • Deutschland
  • Bioland
  • DE-ÖKO-006
29,90 € * / kg
  • inkl. 7% MwSt.


Verkehrsbezeichnung
Friesisch Blue

Beschreibung
Basiert auf Blauschimmelkulturen. Bei einer wochenlangen ´Kaltreifung´ entwickelt er seine typische Roqueforti-Nuancen und seine edle Süße.

Lagerungshinweis
Nach dem Öffnen gekühlt lagern

Herstellung
Ökologisch, traditionell handwerklich

Besonderheiten
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Pflegehinweis
Dieses Produkt ist frei von: Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern, Phoshaten, Stabilisatoren, Emulgatoren, Zuckerzusatzstoffen;

Dieses Produkt enthält keinerlei genveränderte Organismen und wi

Ernährung
Vegetarisch, Tierisches Lab

Partner der Gemüsekiste


Inhaber: Familie Metzger-Petersen

Ort: in der nordfriesischen Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig

Produkte: Fleisch, Milch  und Milchprodukte

Bio-Verband: Bioland

Gründung: Seit 1989 - Auslöser war der Vorfall von Tschernobyl – wird der Hof nach Bioland-Richtlinien betriebn.  

Besonderheit: Die Zirkulation von natürlichen Ressourcen: Jahr auf Jahr gedeiht gesundes Futter auf den umliegenden Ländereien. Die Milch der Tiere wird zu Käse, die Molke wiederum zu Kälber- und Schweinefutter. Die eigene Rindergülle wird in einer Biogasanlage verwertet, um so warmes Wasser für die Käseherstellung zu produzieren.

Kontakt:

Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt

www.backensholz.de




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1470 kJ / 351 kcal **
Fett 30,2 g
      - gesättigte Fettsäuren 21,4 g
Kohlenhydrate 0,6 g
      - davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 21,7 g
Salz 1 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
Kuhmilch*, Salz, Lab*, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Blauschimmelkulturen

Hersteller
Hof Backensholz
Inverkehrbringer
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt
Deutschland

Allergene
Milch