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Ihr Team von der Gemüsekiste
Friesisch Blue Backensholz
Friesisch Blue Backensholz
Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.
Basiert auf Blauschimmelkulturen. Bei einer wochenlangen ´Kaltreifung´ entwickelt er seine typische Roqueforti-Nuancen und seine edle Süße.
Lagerungshinweis
Nach dem Öffnen gekühlt lagern
Herstellung
Ökologisch, traditionell handwerklich
Besonderheiten
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.
Pflegehinweis
Dieses Produkt ist frei von: Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern, Phoshaten, Stabilisatoren, Emulgatoren, Zuckerzusatzstoffen;
Dieses Produkt enthält keinerlei genveränderte Organismen und wi
Ernährung
Vegetarisch, Tierisches Lab
Partner der Gemüsekiste
Inhaber: Familie Metzger-Petersen
Ort: in der nordfriesischen Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig
Produkte: Fleisch, Milch und Milchprodukte
Bio-Verband: Bioland
Gründung: Seit 1989 - Auslöser war der Vorfall von Tschernobyl – wird der Hof nach Bioland-Richtlinien betriebn.
Besonderheit: Die Zirkulation von natürlichen Ressourcen: Jahr auf Jahr gedeiht gesundes Futter auf den umliegenden Ländereien. Die Milch der Tiere wird zu Käse, die Molke wiederum zu Kälber- und Schweinefutter. Die eigene Rindergülle wird in einer Biogasanlage verwertet, um so warmes Wasser für die Käseherstellung zu produzieren.