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Der meist sehr bittere Strunk wird in der Regel nicht mitgegessen. Nachdem dieser also entfernt ist, können die Blätter beliebig zubereitet werden. Im Gegensatz zu der etwas robusterem Wintersorte, wird der Frisée eher kalt, im Salat zubereitet. Dazu passen kräftige Dressings und pikante Beilagen wie würzigem Käse oder Rindfleisch. Auch fruchtige Komponenten harmonieren gut mit dem bitteren Geschmack. Zucker kann diesen etwas neutralisieren.
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Inhaber: Antje und Franz
Ort: Rethmar
Produkte: Obst und Gemüse
Gründung: 1990
Bio-Verband: Bioland
Besonderheit: das umfangreiche Sortiment
Kontakt:
Osterkamp 15, 31319 Sehnde
