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Der meist sehr bittere Strunk wird in der Regel nicht mitgegessen. Nachdem dieser also entfernt ist, können die Blätter beliebig zubereitet werden. Im Gegensatz zu der etwas robusterem Wintersorte, wird der Frisée eher kalt, im Salat zubereitet. Dazu passen kräftige Dressings und pikante Beilagen wie würzigem Käse oder Rindfleisch. Auch fruchtige Komponenten harmonieren gut mit dem bitteren Geschmack. Zucker kann diesen etwas neutralisieren.
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Inhaber: Annette Ohm und Frederic Pein
Ort: Isernhagen
Produkte: Gemüse & Erdbeeren
Bio-Verband: Bioland
Gründung: 1996
Besonderheit: bunte, vielseitige Gemüsepalette und es kommen immer wieder neue Exoten dazu.
Kontakt:
Rothenfeld 8, 30916 Isernhagen OT Neuwarmbüchen
