Salat, Zuckerhut

Art.-Nr. 179

Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
Bioland

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Kalenderwoche 41/25

Aktionslaufzeit: 5.10.2025 bis 11.10.2025

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Beschreibung

Sein Name hat nicht das geringste mit seinem Geschmack zu tun. Dieser ist vielmehr bitter und kräftig.

Verwendung

Der Salat kann quer in feine, dünne Streifen geschnitten werden und anschließend gegart oder roh verzehrt... mehr anzeigen

Der Salat kann quer in feine, dünne Streifen geschnitten werden und anschließend gegart oder roh verzehrt werden. Um den bitteren Geschmack zu mildern, hilft es besonders reife Köpfe zu verwenden, oder die Blätter einige Zeit in lauwarmen Wasser einzulegen.

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Lagerungshinweis

Die Sorte hat ihren Ursprung in Italien Frankreich und Österreich. Der Salat kann bis November geerntet werden und gehört damit zu den Wintersalaten, der sich gut zum Lagern eignet. Die Haltbarkeit ist länger, als die des Endiviensalates.

Herstellung

Seinen Namen hat der Salat seiner Gestalt zu verdanken. Sein Äußeres erinnert an die Form eines Zuckerhutes.... mehr anzeigen

Seinen Namen hat der Salat seiner Gestalt zu verdanken. Sein Äußeres erinnert an die Form eines Zuckerhutes. Er ist auch unter den Namen Fleischkraut oder Herbstchicorée bekannt. Seine großen Blätter sind matt-hellgrün, bis ins helle Gelb und länglich, oval geformt.

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Besonderheiten

Diätgemüse, schnelle Zubereitung