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Münster Siffert,  AOC

Münster Siffert, AOC

Der Münster aus dem Elsass
Art.-Nr. 331206
  •   Vallée-Verte, Kehl
  • EU-Bio-Standard
  • FR-BIO-01
40,90 € * / kg
  • 6,14 € / Stk
  • 1 Stück ca. 150g
  • (40,90 € / kg)
  • inkl. 7% MwSt.





Verkehrsbezeichnung
Münsterkäse

Beschreibung
Seine Entstehung hat der Munster Benediktinermönchen zu verdanken. Diese siedelten sich um das Jahr 660... mehr anzeigen

Seine Entstehung hat der Munster Benediktinermönchen zu verdanken. Diese siedelten sich um das Jahr 660 im Elsass an und gründeten ein Kloster, um welches im Laufe der Zeit die kleine Ortschaft Munster entstand. Munster leitet sich von "monasterium" ab, was übersetzt Kloster bedeutet. Der Viehauftrieb hat zur Weitergabe der Herstellungstechniken an die lothringische Seite geführt und so wurde Gérardmer ein Handelszentrum und dem Munster der Name "Géromé", das Dialektwort für den Ort, angehängt. Als Munster-Géromé erhielt der Käse 1978 die AOC und 1998 die AOP.
In der Region hat sich die Reifung von Käse bei Affineuren etabliert. Die Bedingungen des geographischen Umfelds, d.h. hohe Luftfeuchtigkeit, Regenfälle und das Vorhandensein zahlreicher Quellen haben ein Reifen unter feuchten Bedingungen gefordert, das Waschen der Käse die dem Produkt seine rote Rinde verleihen. Allerdings haben diese Käse keine lange Lagerfähigkeit, wie man sie in den Bergen braucht.

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Lagerungshinweis
Gekühlt bei 2-6 °C lagern

Ernährung
ohne Schweinefleisch, ohne Rindfleisch, Käserinde verzehrbar, Ohne Rohmilch, Tierisches Lab




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1376 kJ / 328 kcal **
Fett 28 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 19 g
Kohlenhydrate 0,5 g
      - davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 20,5 g
Salz 1,8 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
KUHMILCH*, Steinsalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Rotkulturen
Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland
Frankreich
Herkunft EU Bio Logo (Land)
Frankreich
Abtropfgewicht
kg

Hersteller
Vallée-Verte, Kehl
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
77694 Kehl
Deutschland

Allergene
Milch

Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe


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