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Bleu d´Auvergne AOP

Bleu d´Auvergne AOP

Bleu d`Auvergne AOP
Art.-Nr. 331248
  •   Vallée-Verte, Kehl
  • EU-Bio-Standard
  • FR-BIO-01
31,90 € * / kg
  • 4,79 € / Stk
  • 1 Stück ca. 150g
  • (31,90 € / kg)
  • inkl. 7% MwSt.





Verkehrsbezeichnung
Halbfester Schnittkäse

Beschreibung
Aromatisch, fein buttrig und nussig. Zart schmelzend auf der Zunge. Ein wahrer Genuss- oder Belohnungs-Käse... mehr anzeigen

Aromatisch, fein buttrig und nussig. Zart schmelzend auf der Zunge. Ein wahrer Genuss- oder Belohnungs-Käse mit feiner Blauschimmelnote.
Die historische Wiege des "Bleu d''Auvergne", dessen Herstellung bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreicht, befindet sich im nördlichen und mittleren Teil des Zentralmassivs, eine Mittelgebirgsregion, die über 1000 Metern gipfelt. Dort herrschen günstige Bedingungen für Grünland und Milchproduktion, von hier breitete sich die Herstellung des Käses aus.
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts griff die anfangs hofeigene Herstellung auf die Molkereien über. Zu verdanken ist dies unter anderem den technischen Neuerungen von Antoine Roussel, der das Pikieren des Käses einführte. Mit der Verbreitung dieses Verfahrens gegen Ende des 19. Jahrhunderts entstand im Südwesten des Cantal-Gebirges ein zweites Herstellungsgebiet.
1934 genehmigte das Landwirtschaftsministerium eine Definition des Käses und 1975 wurde der Bleu d'' Auvergne mit der Ursprungsbezeichnung anerkannt.

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Lagerungshinweis
Gekühlt bei 2-8 °C lagern

Ernährung
ohne Schweinefleisch, ohne Rindfleisch, Käserinde verzehrbar, Ohne Rohmilch, Tierisches Lab




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1405 kJ / 335 kcal **
Fett 29 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0,5 g
      - davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 19 g
Salz 2,9 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Edelpilzkulturen
Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland
Frankreich
Herkunft EU Bio Logo (Land)
Frankreich
Abtropfgewicht
kg

Hersteller
Vallée-Verte, Kehl
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
77694 Kehl
Deutschland

Allergene
Milch

Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe


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