Nuss-Hefezopf mit Rosinen zu Ostern







Zutaten:


Für den Hefeteig: 500 g Weizenmehl, 250 ml Milch (lauwarm), ca. 1 frische Hefe, 80 g Butter, 70 g Zucker, 1 Prise Salz; Für die Füllung: 200 g Nüsse (100 g gemahlene Mandeln und 100 g gehackte Haselnüsse), 3 EL Zucker, 2 EL Kakaopulver, 1 Ei, 50 ml Milch, 2 Handvoll Rosinen


Zubereitung:


In einem Gefäß die lauwarme Milch mit der Hefe mischen, 1 TL vom Zucker und 1 EL Mehl mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Übriges Mehl, Zucker, weiche Butter und Salz zugeben, um alles miteinander zu einem geschmeidigen Teig zu verkneten. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Hierfür Nüsse, Zucker, Kakaopulver und das Ei verrühren. Die Milch hinzugeben, bis eine leicht zu verstreichende Masse entstanden ist. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig erneut kneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Nussmischung darauf verstreichen und die Rosinen darauf verteilen. Von der längeren Seite her zu einer festen Rolle aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teigstrang der Länge nach mit einem Messer Teilen. Die beiden Stränge zu einem Zopf ineinander verdrehen und dabei die offenen Innenseiten nach Außen drehen. Für weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, anschließend nach Belieben mit etwas Butter oder Milch einpinseln und für 25-30 Minuten backen. Sollte der Zopf zu dunkel werden, für den weiteren Backvorgang mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. 



Art.-Nr. 470320
Butter, Sauerrahm
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Naturland (auch international)
  • Deutschland
2,89 € * / 250 g
1 * 250 g (1,16 € / 100 g)
Art.-Nr. 900000
Eier Gr.M - 4Stck.
  • Kudammhof, Adelheidsdorf & Biohof Wildung oder Walter Knoop
  • Bioland
  • Deutschland
2,00 € * / 4 St
1 * 4 St (0,50 € / 1 St)
Art.-Nr. 38281
Frische Hefewürfel
  • BIOREAL
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
0,59 € * / 42g
1 * 42g (1,40 € / 100 g)
Art.-Nr. 506048
Haselnusskerne natur gemahlen
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 100 g
Art.-Nr. 45852
Kakao, stark entölt
  • Naturata AG, Marbach
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,19 € * / 125 g
1 * 125 g (1,75 € / 100 g)
Art.-Nr. 506060
Mandeln natur gemahlen
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 100 g
1 * 100 g (3,49 € / 100G)
Art.-Nr. 472021
Milch - 1,5% fettarm Flasche
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Bioland
  • Deutschland
1,39 € * / 1 l
Art.-Nr. 41010
Rübenzucker weiß - 500g
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,59 € * / 500 g
1 * 500 g (5,18 € / kg)
Art.-Nr. 676006
Sultaninen 500g
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 500 g
1 * 500 g (6,98 € / 1 kg)
Art.-Nr. 250956
Weizenmehl Typ 1050
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • demeter (auch international)
  • Deutschland
2,59 € * / 1kg
1 * 1kg (2,59 € / 1 kg)