Kürbis-Burger mit Ziegenkäse und Trauben




Zutaten für 4 Personen:


Für die Patties: 1/2 Glas Kichererbsen, 60 g Kichererbsenmehl geröstet, ca. 300 g Kürbismus, 1 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 2 TL Paprikagewürz geräuchert; Außerdem: 100 g Trauben, 1 Bund Rucola, ca. 100 g Ziegenkäse, 1 Bund Rosmarin, Balsamico Crema (Art.-Nr. 43930), 4 Brötchen (hier: Dinkelbrötchen  Art.-Nr. 905)

Zubereitung:


Den Kürbis waschen, in Spalten schneiden und mit dem Knoblauch und der geschälten Zwiebel für 30 Min bei 160 °C im vorgeheizten Ofen backen. Das Gemüse dann kurz abkühlen lassen und mit Kichererbsen und Gewürzen sowie 1 EL Öl in den Mixer geben. Den Rosmarin fein hacken und mit dem Kichererbsenmehl unter das pürierte Gemüse mischen. Aus der Masse 4 Patties formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Die Brötchen kurz toasten, aufschneiden und mit dem Balsamico benetzen. Mit Salat belegen, die Patties darauf geben, Ziegenkäsescheiben auf die Patties legen. Zuletzt die Trauben waschen, halbieren und auf den Burgern verteilen. Mit der oberen Brötchenhälfte schließen und genießen.



Art.-Nr. 334072
Ziegencamembert
  • Andechser Molkerei
  • Österreich
  • EU-Bio-Standard
3,69 € */ 100 g
Art.-Nr. 14972
Trauben - rot kernlos
  • Agrologica
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
7,99 € */ kg
Art.-Nr. 394146
Smokey Paprika
  • Sonnentor Naturkost
  • Österreich
  • EU-Bio-Standard
3,29 € */ 70 g
1 * 70 g (4,70 € / 100 G)
Art.-Nr. 1240
Rucola (wilde Rauke)
  • GärtnereiTönneßen, Bornheim
  • Deutschland
  • Bioland
27,90 € */ kg
Art.-Nr. 139
Rosmarin Bund
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Deutschland
  • Bioland
1,69 € */ Bund
1 * Bund (1,69 € / Bd)
Art.-Nr. 97
Kürbis - Hokkaido orange
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Deutschland
  • Bioland
2,29 € */ kg
2,29 € / Stk, 1 Stück ca. 1000g
Art.-Nr. 23902
Kichererbsenmehl geröstet
  • Bohlsener Mühle
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
3,09 € */ 300g
1 * 300g (10,30 € / 1 kg)
Art.-Nr. 21796
Hamburger Brötchen, 4 Stk
  • nur puur bio GmbH, 46459 Rees
  • Niederlande
  • EU-Bio-Standard
2,99 € */ 250 g
1 * 250 g (11,96 € / 1000 g)
Art.-Nr. 43930
Crema con Aceto Balsamico, dunkel
  • La Selva, Gräfelfing
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
5,99 € */ 250ml
1 * 250ml (23,96 € / kg)
Art.-Nr. 905
Brötchen, Dinkel
  • Kampfelder Hofbäckerei, Hiddestorf
  • Deutschland
  • Bioland
0,80 € */ Stk.