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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
400 g Speisequark 40 %, 2 EL Schmand, 5 Eier, Salz, 1 Prise Muskatnuss, Pfeffer, etwas Butter, 2 Stangen Porree; für den Rote Bete Salat: 4 Rote Bete Knollen, 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone, 1 Stück Meerrettich, 2-3 EL Olivenöl, Salz, 2 TL Ahornsirup, Pfeffer, 2 EL Apfelessig, 1-2 Handvoll Walnussherne, 100-150 g Manchego (Art.-Nr. 332692)
Zubereitung:
Den Ofen samt Form mit etwas Butter darin auf 200 °C aufheizen.
Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, Salzen und Pfeffern.
Die Eier mit dem Quark und dem Schmand, sowie den Pfeffer, Salz und Muskatnuss gut verquirlen. Dann die Quark-Ei-Masse in die heiße Form geben und den Ofen verschließen.
Sobald die Masse (nach etwa 5-10 Min an der Oberfläche etwas gestockt ist, den Porree darauf geben und 15-20 Min fertig backen.
In der Zwischenzeit die Rote Bete schälen und im Wasser oder Dampf garen. Dann abschrecken und fein würfeln. Mit dem Apfelessig, etwas Zitronensaft, Öl und Ahornsirup anmachen. Gehackte, nach Belieben geröstete Walnüsse, untermengen. Gehackte Petersilie und Gewürze zugeben und ziehen lassen.
Den Quarkauflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Dann je ein Stück mit dem Salat servieren und frisch geriebenen Manchego darüber geben.
