Pak Choy mit veganen Spießen

Willkommen bei der Gemüsekiste - Scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach superlecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.

Zutaten für 4 Personen:

200 g Basmatireis, 400 ml Wasser, 1 Limette, 80 g gesalzene Erdnüsse (Art.-Nr. 25580); für die Spieße: 100 g Happea Flakes (Art.-Nr. 50079), 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sesamöl, 4 EL Sojasauce Shoyu, 3 TL Reissirup (Art.-Nr. 678346), 1 Msp. Chilipulver, Pfeffer, Salz, 2 Pak Choy, etwas Sesam

Zubereitung:

Den Reis im Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Spieße zubereiten. Hierfür die Flakes in kochender Brühe einweichen und sobald sie weich sind, gut ausdrücken und in einer Marinade aus Sesamöl, Sojasauce, Reissirup und Gewürzen einlegen. Nun den Pak Choy waschen, halbieren und kurz in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser bei geschlossenem Deckel blanchieren. Den Pfannendeckel abnehmen und bei reduzierter Hitze das Wasser verdunsten lassen und leicht salzen. Die marinierten Flakes auf Spieße stechen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf anbraten. Nun alle Komponenten auf Teller geben und mit Nüssen und etwas Limettensaft garnieren.