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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 4 Personen:
1 Broccoli (ca. 300 g), 250 g Ricotta, 100 g Parmesan gerieben, 2 Eier, 1 Eigelb, 180 g Weizenmehl, Salz, Muscat, 1/2 Bund Petersilie, 1 Zitrone, 1-2 Schalotten
Zubereitung:
Den Broccoli waschen und in Röschen zerteilen. Den Stiel für ein anderes Gericht beiseitelegen. Schalotten schälen, und mit Broccoli in einen Mixer geben und sehr fein mixen. Dann die restlichen Zutaten bis auf die Zitrone hinzugeben und erneut mixen bis eine cremige Masse entstanden ist. In der Zwischenzeit gesalzenes Wasser aufsetzen. Dann die Masse nach und nach mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen und ins leicht kochende Wasser gleiten lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen noch 2-3 Min ziehen lassen, bevor sie mit einer Schöpfkelle herausgenommen werden. So weiter verfahren, bis die Masse aufgebraucht ist. Die Malfatti können noch in einer Pfanne angebraten werden, oder direkt mit Olivenöl und Zitronenabrieb sowie –saft verfeinert serviert werden.
Zu meinen Malfatti, die übersetzt übrigens 'schlecht gemacht' heißen, empfehle ich einen kühlen Weißwein aus Italien. Klar woher auch sonst?! Denn das Gericht stammt ja aus selbigem Land. Lassen Sie es sich schmecken und kommen Sie gut ins Wochenende!
