Roquefort A.O.P.

Roquefort A.O.P.

angenehmer, kräftiger, leicht scharfer Geschmack; Reich an Eiweiß, Kalzium und Phosphor, Vitamine A und B enthält Schafskäse eine Hülle von Nährstoffen.
Art.-Nr. 331269
  • Vallée-Verte, Kehl
  • Frankreich+Monaco
  • EU-Bio-Standard
  • FR-BIO-01
39,90 € * / kg
  • 4,99 € / Stk
  • 1 Stück ca. 125g
  • inkl. 7% MwSt.



Verkehrsbezeichnung
Halbfester Schnittkäse

Rechtliche Hinweise
Mit Rohmilch hergestellt

Beschreibung
Der Roquefort ist einer der ältesten Käse, über den schriftliche Unterlagen existieren. Bereits der Leibkoch... mehr anzeigen

Der Roquefort ist einer der ältesten Käse, über den schriftliche Unterlagen existieren. Bereits der Leibkoch des Kaisers Tiberius verwendete in seiner Küche regelmäßig diesen Edelpilzkäse mit seiner wunderbaren grünen Maserung um feinste Mahlzeiten zu kreieren.

Die Entstehungsgeschichte des Roquefort wird in einer Legende erzählt. Ein Hirte hatte sich in einer Höhle zurückgezogen, um sich mit Brot und Käse zu stärken. Doch bevor er sein Vesper zu sich nahm, sah er in weiter Ferne ein wunderschönes Mädchen, dem er sofort nachlief. Nach ein paar Tagen kehrte der Hirte wieder in die Höhle zurück, um sein liegen gebliebenes Mahl zu verspeisen. Das Roggenbrot war jedoch verschimmelt und der Schafskäse war von zartgrünen Äderchen durchzogen. Er probierte den Käse und bemerkte, dass er sich in eine Köstlichkeit verwandelt hatte. Seither lassen die Schäfer ihren Käse in den tiefen Kalksteinhöhlen von Cambalou reifen.

Im Jahr 1407 verlieh der französische König Charles VI. den E

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Verwendung
Zu Blauschimmelkäse, besonders mit intensivem kräftigem Aroma wie Roquefort, gehören liebliche, warme,... mehr anzeigen

Zu Blauschimmelkäse, besonders mit intensivem kräftigem Aroma wie Roquefort, gehören liebliche, warme, zuweilen honigartige bukett- und körperreiche Weine, welche nicht vom intensiven Geschmack der Käsesorte übertönt werden und die durch ihre Süße, die strenge Note mildern (Muscat ´Heaven on Earth von Riegel Bio-Weine). Zieht man Rotweine vor, so müssen diese körperreich sein.

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Lagerungshinweis
Gekühlt bei 2°Cbis max. 8 °C lagern Bei 2°C bis max. 8°C lagern

Ernährung
Vegetarisch, Tierisches Lab




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1510 kJ / 360 kcal **
Fett 31,7 g
      - gesättigte Fettsäuren 22,5 g
Kohlenhydrate 0,8 g
      - davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 19 g
Salz 3,7 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
SCHAFMILCH* (ROHMILCH*), Meersalz, blaue Edelschimmelkulturen, tierisches Lab, Milchsäurekulturen

Hersteller
Vallée-Verte, Kehl
Inverkehrbringer
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
Freiburger Str. 2a
77694 Kehl
Deutschland

Allergene
Milch