Wir bekommen regelmäßig ein Update, was bei unseren Partner-Betrieben aktuell passiert. Diese Woche wird in der Bioland Gärtnerei fleißig frischer Spinat und Radieschen in den Gewächshäusern geerntet. Das erste heimische Feingemüse, knackig, lecker & richtig frisch geliefert.
Wir möchten die Eindrücke der Ernte heute mit Ihnen teilen.
Fotos von Rothenfeld
Saison:
Frischer Blattspinat und knackige Radieschen kommen ab April aus heimischer Produktion.
Haltbarkeit:
Frischer Spinat ist sehr empfindlich und wird schnell welk. Er sollte am besten noch am gleichen Tag verarbeitet werden. Im Gemüsefach des Kühlschrankes hält sich frischer Spinat höchstens zwei Tage. Allerdings ist schon eine kurze Lagerung mit Vitaminverlusten
verbunden.
Radieschen bleiben besonders frisch, wenn Sie sie vom Grün befreien und sie in eine luftdichte Dose ins Gemüsefach legen. So bleiben sie zwei bis drei Tage knackig.
Zubereitung:
Spinat wird überwiegend gedünstet oder geschmort und als Beilage gegessen. Besonders beliebt ist Rahmspinat. Spinat kann aber auch zu Suppe, Pesto oder zu Nudelsoße verarbeitet werden. Immer mehr Beliebtheit findet er unter den Fitness- und Gesundheitsbewussten in einem frischen Smoothie oder Salat.
Radieschen eignen sich zum Snacken oder geraspelt und in feinen Scheiben im Salat. Das Grün eignet sich für Gemüse Smoothies, Suppen und als Salatbeilage.
Nährwerte auf 100 g:
Spinat: 554 mg Kalium, Eisen: 3,4 mg, 23 kcal