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Warmer Grünkohl-Salat mit Buchweizen Bulgur




Zutaten für 2 Personen:


200 g Grünkohl, 50 g frischer Ingwer, 1-2 Lauchzwiebeln, 1 Salatgurke, 100 g schwarze Oliven, 250 g Bulgur aus Buchweizen, 150 g Feta, 1 Granatapfel, 4 Datteln (Medjoul), etwas Olivenöl; für das Dressing: 3 EL Tahin, 1 Limette, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Sojasauce, 1 Msp. Cayennepfeffer, 1 TL Agavendicksaft, 2 EL Wasser


Zubereitung:


Den Bulgur in der doppelten Menge Wasser mit einer Prise Salz kochen. In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, von den Stielen zupfen und mit den Händen grob zerkleinern und kneten. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, den Ingwer reiben und mit dem Grünkohl in die heiße Pfanne geben. Den Grünkohl garen bis er leicht zusammenfällt und dann vom Herd nehmen. Die Zutaten für das Dressing zusammenrühren und abschmecken. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen, die Datteln kleinhacken, den Feta zerbröseln und die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alle Komponenten in einer großen Schale vereinen, vermengen, auf Teller geben und mit dem Dressing anmachen. 





Warmer Grünkohlbulgur Salat 9

Art.-Nr. 41
Salatgurke
  • Ecosur, Paco Lozano, Benahadux, Almeria
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
2,49 € * / Stck.


Art.-Nr. 44317
Chilipulver (Cayennepfeffer)
  • Lebensbaum
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
Für pikante und scharfe Gerichte, Chili con Carne, Salsa, Currys und mehr.
3,29 € * / 50 g
1 * 50 g (65,80 € / kg)


Art.-Nr. 150616
Feta Schaf/Ziege (bioladen) Griechenland
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Griechenland
aus Schaf- und Ziegenmilch, in Salzlake gereift
3,39 € * / 150 g
1 * 150 g (22,60 € / kg)


Art.-Nr. 100
Lauchzwiebeln
  • Biolatina, Maurizio Falzerano, Rom
  • demeter (auch international)
  • Italien
3,99 € * / Bund


bald in
 Aktion!

 ab dem 31.3.2024
Art.-Nr. 38526
Kalamata Oliven al Naturale
  • Mani Bläuel, Griechenland
  • Naturland (auch international)
  • Griechenland
Von Herzen sozial. Aus Überzeugung ökologisch.
4,69 € * / 205 g
1 * 205 g (22,88 € / kg)


Art.-Nr. 27512
Sojasauce Tamari Japan
  • Terrasana, AB Leimuid
  • EU-Bio-Standard
  • Japan
Japanische Sojasoße, 18 Monate in Zedernholzfässern fermentiert, glutenfrei
6,29 € * / 250 ml
1 * 250 ml (25,16 € / l)


Art.-Nr. 257
Limetten
  • Al Arbuli, Salvador Ginès
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
11,90 € * / kg
1,19 € / Stk, 1 Stück ca. 100g


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Green Yard
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
13,90 € * / kg
0,83 € / Stk, 1 Stück ca. 60g


Art.-Nr. 0251
Datteln "Medjoul" Premium
  • Weber GmbH, Winnenden
  • EU-Bio-Standard
  • Israel
26,50 € * / kg



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