Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 4 Personen:
1 Wirsing, 1/2 Butternutkürbis, 250 g Quinoa, 625 ml Gemüsebrühe, 1 Bd Petersilie, 1 Handvoll Haselnüsse, Olivenöl für die Form, 2 TL Smokey Salt (Art.-Nr. 39402), 1 TL Paprika Gewürz, 1 Zwiebel; für die Soße: 4 EL Tahin- Sesammus, 1-2 Zitronen, Salz,
Knoblauch (frisch oder getrocknet), etwas Kreuzkümmel
Zubereitung:
Von dem Wirsing 10-12 Blätter entfernen und gut waschen. Den Strunk herausschneiden und in leicht kochendem Wasser mit etwas Natron und Salz blanchieren. Das Natron macht den Kohl verträglicher und sorgt dafür, dass er seine Farbe nicht verliert. Anschließend den Kohl unter kaltem Wasser abschrecken. Währenddessen den Quinoa abspülen und in der Brühe kochen. Den Kürbis in einem Dampfgarer oder im Ofen garen, dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Quinoa, Gewürzen und einer feingewürfelten Zwiebel mischen. Die Wirsingblätter leicht ausdrücken und mit der Kürbis-Mischung füllen. Die Blätter fest aufrollen und in eine geölte Auflaufform geben. Gehackte Haselnüsse darüber streuen, die Soße zusammenrühren und über die Rouladen geben. Im heißen Ofen bei 180 °C Umluft 15-20 Minuten backen.