Würziger Kartoffeleintopf mit Sesam-Falafel




Zutaten für 4 Personen:


500 g mehlige Kartoffeln (Gunda), 3 Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 Knollensellerie (400 g), 1 Pastinake, 1,5 L Gemüsebrühe, 2 TL Kurkuma, 3 TL Cumin, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1 Bund krause Petersilie, 1 Falafel-Mischung (Art.-Nr. 43310), Sesam schwarz & hell; außerdem: frisches Brot (ggf. auch glutenfreies von Schnitzer  Art.-Nr. 90455)


Zubereitung:


Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Öl mit den Gewürzen in einem großen Topf erhitzen und darin das Gemüse anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen. In der Zeit die Falafel-Mischung nach Packungsanleitung zubereiten, zu kleinen Bällen rollen und diese in einer Sesam-Mischung aus hellen und schwarzen Körnern wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel von allen Seiten anbraten. Den Eintopf mit einem Pürierstab grob mixen und mit einem Schuss Milch (-Alternative) verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Eintopf auf Teller geben, Falafel dazugeben, frisch gehackte Petersilie darüber geben und geröstetes Brot dazu reichen.





Art.-Nr. 111
Petersilie, kraus Bund
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
1,99 € * / Bund


Art.-Nr. 112
Petersilienwurzel lose
  • Auehof Röhrs, Reese
  • Bioland
  • Deutschland
6,49 € * / kg
0,65 € / Stk, 1 Stück ca. 100g


Art.-Nr. 149
Sellerie - Knollensellerie
  • Ffin
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
3,99 € * / kg
3,39 € / Stk, 1 Stück ca. 850g


Art.-Nr. 43310
Falafel Mischung
  • Bohlsener Mühle
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,79 € * / 250 g
1 * 250 g (11,16 € / kg)


Art.-Nr. 44234
Cumin Koriander Muskatnuss
  • Lebensbaum
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 45 g
1 * 45 g (77,55 € / kg)


Art.-Nr. 43503
Gemüsebrühe hefefrei mit Ursalz
  • Erntesegen
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
3,29 € * / 264 g
1 * 264 g (12,46 € / kg)


Art.-Nr. 90455
Inka Brot m. Amaranth - glutenfrei
  • Schnitzer GmbH & Co. KG, 77656 Offenburg
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 250 g
1 * 250 g (13,96 € / kg)


Art.-Nr. 22100
Sesamkerne, ungeschält
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
  • Bolivien
2,19 € * / 250 g
1 * 250 g (8,76 € / kg)


Art.-Nr. 50
Pastinaken
  • Auehof Röhrs, Reese
  • Bioland
  • Deutschland
3,99 € * / kg
0,56 € / Stk, 1 Stück ca. 140g


Art.-Nr. 809
Kurkuma
  • Eosta
  • EU-Bio-Standard
  • Peru
19,90 € * / kg
1,00 € / Stk, 1 Stück ca. 50g


Art.-Nr. 530002
Sesamkerne, schwarz
  • Terrasana, AB Leimuid
  • EU-Bio-Standard
  • Bolivien
2,99 € * / 175 g
1 * 175 g (17,08 € / kg)



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Monatsangebot Juni + Juli 2022


     bis zum 30.7.2022
Art.-Nr. 939
Sonnenblumenbrot - Brot der Woche
  • Kampfelder Hofbäckerei, Hiddestorf
  • Bioland
  • Deutschland
bisher 5,49 €
5,25 € * / kg