Egal ob rot, gelb oder weiß, geringelt oder durchgefärbt: Die kleinen, kugeligen Rüben feiern schon lange ihr Come Back.
Gerade jetzt ist Erntezeit für die leckeren Wurzelgemüse, die sich – unseren Blicken entzogen – im dunklen Boden entwickelt haben. Heute gelten Sie bei uns bereits als sogenanntes „Superfood“, denn die Rüben enthalten eine Extra-Portion an verschiedenen B-Vitaminen, Eisen, Kalium, Silizium und Folsäure. Sie bilden daher einen besonders vitamin- und nährstoffreichen Vorrat für die langen Wintermonate.
Mit den passenden Gewürzen, wie etwa Thymian und Knoblauch, zart geschmolzenen Zwiebeln und einem Schuss Sahne oder Soja Cuisine lässt sich aus den Rüben ein schmackhaftes Gemüse zubereiten, egal ob im Ofen oder auf dem Herd.
Wenn also Paprika, Zucchini und Co. uns für eine Weile „Auf Wiedersehen“ sagen müssen, greifen Sie zu regionalen Rübchen. Rote Bete, gelbe Bete, Steckrübe oder bunte Möhren – Die Region hat jede Menge zu bieten.