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Möhren-Hummus mit gegrillter Paprika & Bohnen




Zutaten für 2 Personen:


200 g Kichererbsen aus dem Glas, 1 rote Paprika (ca.100 g), 3 Möhren (ca. 200 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Tahin-Paste, 1 Handvoll Zedernüsse (Art.-Nr. 506046), 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 3-4 TL Sesam hell, Salz, ein Spritzer Zitrone; Außerdem: 200 g Buschbohnen, 2 TL Honig, 2 EL Bohnenkraut getrocknet, Salz und Pfeffer, Olivenöl, ggf. Baguette dazu reichen. 4 EL Olivenöl zum Anrichten.


Zubereitung:


Die Möhren waschen, nach Belieben schälen und halbieren. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls halbieren. Das Gemüse dann unter der Grillfunktion im Ofen (oder auf dem richtigen Grill) für 15 Minuten grillen.

Die Haut der Paprika wird im Anschluss entfernt und darf sich darum auf dem Grill ruhig schwarz färben. Hierbei entstehen besonders süße Aromen.

Nach dem Backen die Paprika und Möhren abkühlen lassen und von der Paprika die Haut abziehen. Mit den Kichererbsen den Gewürzen und anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einem cremigen Hummus verarbeiten.

In der Zwischenzeit die Bohnen waschen und in Salzwasser blanchieren. Nach dem Garen unter kaltem Wasser abschrecken und mit Öl, Honig und Gewürzen marinieren. Den Hummus auf einen Teller geben, mit dem Öl verfeinern und die Bohnen darauf betten. Mit etwas Brot oder Rohkost servieren.



Möhren-Hummus 7

Art.-Nr. 202
Buschbohnen
  • Ecosur, Paco Lozano, Benahadux, Almeria
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
Bitte beachten Sie: Mindestbestellmenge 250g
16,50 € * / kg


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Green Yard
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
13,90 € * / kg
0,83 € / Stk, 1 Stück ca. 60g



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Art.-Nr. 5003
Lindenblütenhonig 485 g - Bienenwerk
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Art.-Nr. 51
Paprika rot
  • Unica
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
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Sesamkerne, ungeschält
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
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Zedernüsse, bioladen
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
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Zitronen Fino 3-4
  • CBET
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
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