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400 g Strauchtomaten, 1/2 Weizentoast (Kampfelder Hof), etwas Butter, 150 g Appenzeller, 1 Bund Bundzwiebeln, 1 Msp. Chili (Cayennepfeffer), Salz
Ca. 4 Scheiben Toast von dem Brot schneiden, Käse in dünnen Scheiben vom Stück schneiden, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Ofen auf 200 °C Umluft aufheizen. Zuerst den Käse, dann die Tomatenscheiben auf den Toasts verteilen. Etwas salzen, Chili darauf streuen und einige Butterflöckchen über den Toast verteilen. Danach in den Ofen geben und 15 Min knusprig braun backen. Die Bundzwiebeln waschen, in dünne Ringe schneiden und nach dem Servieren die Toasts damit garnieren.
Cerasuolo Rosato ´Pettirosce´, Lunaria
Ein frischer Rosé, der nach Kirschen und Beerenfrüchten duftet. Ein leichter Wein, der dieses Tomatentoast hervorragend unterstreicht. Dieses Empfehlung kommt diesmal nicht von Charles, sondern direkt aus unserem Einkauf. Ein Roséwein, der gern gekauft
wird und auch vom Gemüsekistenteam gern bestellt und getrunken wird.
