Melonensalat mit Buschbohnen und Büffelmozzarella




Zutaten für 4 Personen


1/2 Wassermelone, 100 g Buschbohnen, 1 Büffelmozzarella, 1 Zucchini, 80 g Rucola, schwarze Oliven nach Belieben, 3 EL Balsamico, Salz


Zubereitung


Wassermelone in Scheiben schneiden, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Salzwasser blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und beiseite stellen. Den Salat waschen und mundgerecht zerpflücken. Die Zucchini raspeln. Die Oliven aus dem Glas holen, den Mozzarella abgießen und grob mit den Händen zerteilen. Alle Zutaten in einer Schale mischen, etwas Öl von den eingelegten Oliven, sowie den Balsamico über den Salat geben. Mit Salz abschmecken und servieren.

Dazu passt Basilikum und Pasta um das ganze etwas nahrhafter zu machen.



Art.-Nr. 4
Zucchini  "14-21
  • Green Yard
  • Spanien
  • EU-Bio-Standard
6,99 € */ kg
1,75 € / Stk, 1 Stück ca. 250g
Art.-Nr. 38840
Oliven Schwarz Kalamata ohne Stein
  • Isana, Eresing
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
4,59 € */ 200g
1 * 200g (2,30 € / 100 g)
Art.-Nr. 43930
Crema con Aceto Balsamico, dunkel
  • La Selva, Gräfelfing
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
5,99 € */ 250ml
1 * 250ml (23,96 € / kg)
Art.-Nr. 6228
Mozzarella di Bufala Campana DOP
  • Vallée-Verte, Kehl
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
2,99 € */ 125 g
1 * 125 g (2,39 € / 100 G)