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Spargel aus der Region 2024 0

Keine passenden Produkte gefunden.

Ein Frühling ohne Spargel - können Sie sich das vorstellen? Keine frische Sauce Hollandaise die über die weißen, zarten Spargelstangen fließt. Keine knusprigen Semmelbrösel und leicht gesalzene Butter mit herrlichen Petersilien-Kartoffeln aus der Region… Zum Glück geht es jetzt endlich los, denn die Spargelsaison ist eröffnet. Ab sofort bekommen wir die weißen Stangen von unserem Partnerbetrieb Wöhler aus Fuhrberg.



Bereiten Sie den Spargel doch mal nach unseren Serviervorschlägen zu, oder probieren Sie Rezepte von unserem Blog hannoverspeist aus.


Es muss nicht immer traditionell sein...

Spargel mit Sauce Hollandaise ist natürlich der Klassiker unter den Spargel-Gerichten. Inzwischen auch mit köstlicher veganer Hollandaise-Variante. Dazu hauchzarter Schinken und Butter-Kartoffeln. Doch was, wenn wir dem Spargel mal die Chance geben ganz neue Geschmacksknospen anzuregen?! 

Wir möchten Ihnen vorschlagen: 

den grünen Spargel einfach mal in einem knackigen Salat-Mix mit unseren schnellen Dressings auszuprobieren. Oder in ein Backpapier, mit saisonalem Gemüse, Kräutern, Zitronenscheiben und Olivenöl gehüllt, im Ofen dünsten. Dazu frisches Baguette, dass den Sud und damit jedes der einzelnen Aromen aufsaugt. Mmmh Yummy...

Den weißen Spargel leicht karamellisiert in eine Bowl mit Couscous oder Quinoa hinzufügen. Auch schön ist er in einer Quiche mit frischen frischen Kräutern - dazu ein guter Weißwein. Hierfür haben wir Ihnen unsere Weine zum Spargel zusammengestellt. Ein Genuss!

Guten Appetit!



Warum haben wir eigentlich keine neue Kartoffeln zum Spargel?

Ganz einfach, weil deutsche Kartoffeln einfach noch nicht reif sind, sie haben schlichtweg noch keine Saison und Kartoffeln aus dem Treibhaus, die brauchen wir nicht. Wir lassen uns lieber Lagerkartoffeln zum frischen Spargel schmecken, die haben wenigstens Geschmack. In einem netten Gespräche mit dem Landwirt Maage (Ostermunzel/Barsinghausen), haben wir erklärt bekommen, das besonders unsere Böden im Umland von Hemmingen gar nicht für Frühkartoffeln taugen. Warten wir also ganz geduldig auf die ersten Kartoffeln der Gärtnerei Rothenfeld in der Wedemark, bei dem die Böden bereits ein ganz klein wenig sandiger sind.

Der Spargel schmeckt uns trotzdem...


Unsere Empfehlungen zum Spargelessen


Unsere Weinempfehlung zum Spargel - manche sogar zum Aktionspreis

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