Rhabarber Tarte mit Erdbeermarmelade und frischer Minze




Zutaten:


Zutaten für den Teig: 120 g weiche Butter, 85 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, Mehl zum Bearbeiten; Für die Füllung: 500 ml Mandeldrink (Art.-Nr. 598002), 5 EL Grieß (Art.-Nr. 21685), 2 EL Erdbeer-Marmelade, 1 Bund Minze, 3 TL Päckchen Vanille Pudding (Art.-Nr. 690102), 2 Eier, 4 EL Zucker, 2 Stangen Rhabarber


Zubereitung:


Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig anschließend für 30 Min in den Kühlschrank geben.

In der Zwischenzeit von der Milch 2 EL abnehmen und die restliche Milch erhitzen, um darin den Grieß unter ständigem Rühren zu kochen. In der übrigen Milch das Pudding-Pulver anrühren und schließlich in den Grießbrei einrühren. Die Masse abkühlen lassen und den Ofen auf 200 °C Umluft erhitzen.

Den Teig ausrollen und in einer gefetteten Tarte-Form auslegen. Dabei die Ränder gut andrücken, den Boden mit einer Gabel einstechen und für 10 Min backen.

Den Rhabarber waschen, schälen und in beliebig große Stücke schneiden. In die abgekühlte Masse die Eier hinzugeben und die Masse locker aufschlagen. Den Boden herausnehmen und auf den noch heißen Teig die Marmelade und einige gehackte Blätter der frischen Minze verteilen. Nun die Grieß-Masse auf den Boden geben und darauf den Rhabarber verteilen. Über den Rhabarber etwas Zucker zum karamellisieren im Ofen geben.

Den Kuchen schließlich für etwa 30 Min bei 165 °C backen.



Art.-Nr. 470320
Butter, Sauerrahm
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Deutschland
  • Naturland (auch international)
2,89 € */ 250 g
1 * 250 g (1,16 € / 100 g)
Art.-Nr. 900000
Eier Gr.M - 4Stck.

Verschiedene Größen verfügbar
 
Art.-Nr. 109980
Erdbeere Fruchtaufstrich (Nur Puur)
  • nur puur bio GmbH, 46459 Rees
  • Niederlande
  • EU-Bio-Standard
2,39 € */ 250 g
1 * 250 g (9,56 € / 1 KG)
Art.-Nr. 598002
Mandeldrink
  • Natumi GmbH
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
2,99 € */ 1 l
1 * 1 l (2,99 € / l)
Art.-Nr. 225272
Minze, Marokkanische, Bund
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Deutschland
  • Bioland
1,89 € */ Bund
Art.-Nr. 690102
Puddingpulver Vanille
  • Arche
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
1,49 € */ 40 g
1 * 40 g (3,73 € / 100 g)
Art.-Nr. 41366
Puderzucker aus Rohrohrzucker
  • Naturata AG, Marbach
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
1,99 € */ 200 g
1 * 200 g (1,00 € / 100 g)
Art.-Nr. 287
Rhabarber
  • Reinhard Weber, Achern-Önsbach
  • Deutschland
  • Bioland
4,99 € */ kg
0,75 € / Stk, 1 Stück ca. 150g
Art.-Nr. 41001
Roh-Rohrzucker 1kg
  • Kornkraft, Großenkneten
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
3,69 € */ 1 kg
1 * 1 kg (3,69 € / kg)
Art.-Nr. 21665
Weizenmehl Typ 550
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • Deutschland
  • Demeter (auch international)
2,69 € */ 1kg
1 * 1kg (2,69 € / 1 kg)