Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
für die Suppe: 1-2 Stangen Porree (ca. 300 g), 1 Zwiebel, 250 g überwiegend festkochende Kartoffeln, 1/2 Tüte 7-Kräuter-Mix (Art.-Nr. 091), 1 L Gemüsebrühe, 300 ml Soja „Sahne“ Cresoy (Art.-Nr. 38985), 1/2 TL Paprika geräuchert, Salz, Pfeffer, 2-3 EL Olivenöl; für die Grießnockerl: 100 g Hartweizengrieß, 2 Eigelbe, Salz, 60 ml Wasser, 50 g weiche Butter, 1,5 L Brühe zum Garen
Zubereitung:
Den Teig für die Grießnockerln anrühren. Dabei zunächst den Grieß und die Butter mit den Händen vermengen und schließlich die restlichen Zutaten hinzugeben und mit einem Mixer vermengen. Während der Teig durchzieht, die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Porree gut waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebel mit dem Porree darin anschwitzen. Nach kurzem Anbraten die Gewürze und die Kartoffeln zugeben, mit Wein ablöschen und mit der Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel 15 Min garkochen.
In der Zwischenzeit Brühe zum Garen der Nockerl aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Nockerln mit Hilfe von zwei Esslöffeln formen und nacheinander in die siedende Brühe geben. Sobald die Nockerln an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können mit einer Schaumkelle herausgenommen und beiseitegestellt werden.
Bei der Suppe die Hitze reduzieren und mit der Soja „Sahne“ aufgießen. Dann mit einem Pürierstab zu einer feinen cremigen Suppe verarbeiten. Die Suppe erneut abschmecken und in Schüsseln geben und Nockerl sowie einen Schuss „Sahne“ zugeben (Ohne die Nockerl ist die Suppe vegan).