Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
für die Rouladen: 1 Chinakohl, 200 g Basmatireis, 3 Möhren, 150 g Steinchampignons, 2 Pastinaken, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 40 g frischer Ingwer, 1 Chili, 1 EL Kokosöl, 3 -4 TL Sojasauce, Salz, etwas Limettensaft, 1 TL Natron; für die Sauce: 1 Chili, 3 EL No Fish Sauce (Art.-Nr. 450600), 4 EL Sojasauce, 1 TL Agavendicksaft, einige Spritzer Limettensaft, 2 TL Sesamöl, Sesam
Zubereitung:
Den Reis gut waschen und in der doppelten Menge Wasser kochen. Das Gemüse waschen und fein würfeln oder in der Küchenmaschine hacken. Die Pilze putzen und klein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Kokosöl in eine tiefe Pfanne geben, um beides darin anzubraten. Chili in feine Ringe schneiden, Ingwer reiben und beides hinzugeben. Zunächst Möhren und Pastinaken, nach kurzem Anbraten auch die Pilze dazugeben. Mit Limettensaft, Salz und Sojasauce würzen. Den Reis zum Gemüse geben und die Füllung abkühlen lassen. In einer tiefen Pfanne Wasser mit dem Natron erwärmen. Sobald das Wasser siedet, 8 gewaschene Chinakohlblätter hineingeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min dünsten. Das Natron dient dazu, den Farbstoff des Gemüses zu erhalten. Die Blätter mit kaltem Wasser abschrecken und trockentupfen. Jeweils 2 EL Füllung auf den oberen Teil eines Chinakohlblattes geben, Blatt an den Seiten einklappen und zum Strunk hin aufrollen. So mit allen Blättern verfahren. Für die Sauce alle Zutaten verrühren und den fein geschnittenen Chili hineingeben. Die Rouladen mit der Sauce servieren und mit etwas Sesam bestreuen.