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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Wirsing-Braten mit Maronensoße




Zutaten für 2 Personen:


für den Braten: 250 g Polenta, 1 Dose Kichererbsen, 1 Pkg getrocknete Steinpilze (Art.-Nr. 260224), 2 EL pflanzliche Butter, 2 EL Gemüsebrühe, 700 ml kochendes Wasser, 1 TL Rauchsalz, 6 Wirsingblätter, 1 TL Natron; für die Soße: 300 g Maronen, 200 ml Hafer Cuisine (Art.-Nr. 38987), 1 Zwiebel, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Pr. geräuchertes Paprikapulver, 1 Pr. Muskatnuss


Zubereitung:


Vom Wirsing 6 große Blätter abschneiden, waschen und den Strunk von der äußeren Seite flach abschneiden. Die Blätter mit dem Natron in einen großen flachen Topf geben und den Boden mit Wasser bedecken, sodass der Wirsing für 3 Min im Wasserdampf gart. Die Kohlblätter anschließend kalt abschrecken und abtrocknen. Für die Polenta das Wasser in einem Kochtopf aufkochen und die getrockneten Pilze für 5 Min darin sieden lassen. Dann die Pilze herausnehmen und die Brühe mit der Polenta einrühren. Weiter rühren, bis es eingedickt ist. Kichererbsen aus der Dose samt Wasser zur Polenta geben. Die Pilze hacken, die Zwiebel fein würfeln und mit Gewürzen unter die Polentamasse rühren. Butter hinzugeben und abschmecken. Die Wirsingblätter in eine Kastenform legen, sodass sie an den Rändern noch überstehen. Die Polentamasse hineinfüllen, andrücken und glattstreichen. Dann die Blätter zusammenfalten und den Wirsing-Braten 15 Min bei 180 °C Umluft backen. Die Maronen kreuzförmig einritzen und für 15 Min mit in den Ofen geben (Die Blätter dürfen ruhig braun werden). Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und auf einem Teller stürzen. Die Maronen leicht abkühlen lassen, dann pellen und mit allen Zutaten in einen Mixer geben, bis eine cremige Soße entstanden ist. Braten in Scheiben schneiden und mit der Maronensoße servieren.


Wirsing-Braten 7

Art.-Nr. 196
Zwiebel gelb
  • Marienhof Esperde Hameln
  • Bioland
  • Deutschland
2,99 € * / kg
0,30 € / Stk, 1 Stück ca. 100g


Art.-Nr. 39402
Smokey Salt
  • Sonnentor Naturkost
  • konventionell
  • Österreich
Meersalz geräuchert Das Salz wird traditionell über Buchenholz geräuchert.
5,49 € * / 150 g
1 * 150 g (36,60 € / kg)


Art.-Nr. 44606
Smokey Paprika
  • Sonnentor Naturkost
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
geräucherter Paprika
3,29 € * / 50 g
1 * 50 g (65,80 € / kg)


Art.-Nr. 3337
Margarine Bio-Alsan
  • Alsan Elmshorn
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
ALS
1,99 € * / 250 g
1 * 250 g (7,96 € / kg)


Art.-Nr. 141108
Kichererbsen im Glas
  • nur puur bio GmbH, 46459 Rees
  • EU-Bio-Standard
  • Niederlande
Schonend verarbeitet, einfach genießen
2,29 € * / 350 g
1 * 350 g (6,54 € / kg)


bald in
 Aktion!

 ab dem 31.3.2024
Art.-Nr. 38987
Hafer Cuisine
  • Natumi GmbH
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
Pflanzliche Kochcreme auf Haferbasis zum Kochen und Backen
1,39 € * / 200 ml
1 * 200 ml (6,95 € / l)


Art.-Nr. 43503
Gemüsebrühe hefefrei mit Ursalz
  • Erntesegen
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
Köstlich auch als würzige Trinkbrühe, für 12 l
3,49 € * / 264 g
1 * 264 g (13,22 € / kg)




Meine Getränkempfehlung


Achtung jetzt wird's hier weihnachtlich! Zu meinem veganen Weihnachts-Braten genieße ich unser Trio aus herrlich edlen Weihnachts-Weinen.

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