Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Wirsing-Braten mit Maronensoße




Zutaten für 2 Personen:


für den Braten: 250 g Polenta, 1 Dose Kichererbsen, 1 Pkg getrocknete Steinpilze (Art.-Nr. 260224), 2 EL pflanzliche Butter, 2 EL Gemüsebrühe, 700 ml kochendes Wasser, 1 TL Rauchsalz, 6 Wirsingblätter, 1 TL Natron; für die Soße: 300 g Maronen, 200 ml Hafer Cuisine (Art.-Nr. 38987), 1 Zwiebel, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Pr. geräuchertes Paprikapulver, 1 Pr. Muskatnuss


Zubereitung:


Vom Wirsing 6 große Blätter abschneiden, waschen und den Strunk von der äußeren Seite flach abschneiden. Die Blätter mit dem Natron in einen großen flachen Topf geben und den Boden mit Wasser bedecken, sodass der Wirsing für 3 Min im Wasserdampf gart. Die Kohlblätter anschließend kalt abschrecken und abtrocknen. Für die Polenta das Wasser in einem Kochtopf aufkochen und die getrockneten Pilze für 5 Min darin sieden lassen. Dann die Pilze herausnehmen und die Brühe mit der Polenta einrühren. Weiter rühren, bis es eingedickt ist. Kichererbsen aus der Dose samt Wasser zur Polenta geben. Die Pilze hacken, die Zwiebel fein würfeln und mit Gewürzen unter die Polentamasse rühren. Butter hinzugeben und abschmecken. Die Wirsingblätter in eine Kastenform legen, sodass sie an den Rändern noch überstehen. Die Polentamasse hineinfüllen, andrücken und glattstreichen. Dann die Blätter zusammenfalten und den Wirsing-Braten 15 Min bei 180 °C Umluft backen. Die Maronen kreuzförmig einritzen und für 15 Min mit in den Ofen geben (Die Blätter dürfen ruhig braun werden). Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und auf einem Teller stürzen. Die Maronen leicht abkühlen lassen, dann pellen und mit allen Zutaten in einen Mixer geben, bis eine cremige Soße entstanden ist. Braten in Scheiben schneiden und mit der Maronensoße servieren.


Art.-Nr. 43503
Gemüsebrühe hefefrei mit Ursalz
  • Erntesegen
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
3,49 € * / 264 g
1 * 264 g (13,22 € / kg)


Art.-Nr. 38987
Hafer Cuisine
  • Natumi GmbH
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
1,39 € * / 200 ml
1 * 200 ml (6,95 € / l)


Art.-Nr. 42136
Kichererbsen im Glas
  • nur puur bio GmbH, 46459 Rees
  • EU-Bio-Standard
  • Niederlande
1,99 € * / 350 g
1 * 350 g (5,69 € / kg)


Art.-Nr. 3337
Margarine Bio-Alsan
  • Alsan Elmshorn
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
1,99 € * / 250 g
1 * 250 g (7,96 € / kg)


Art.-Nr. 44784
Muskatnuss, ganz - demeter
  • Heuschrecke, Köln
  • demeter (auch international)
  • Chile
3,99 € * / 3 Stück
1 * 3 Stück (1,33 € / Stk)


Art.-Nr. 21286
Polenta - Maisgrieß
  • Bohlsener Mühle
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,49 € * / 500 g
1 * 500 g (4,98 € / kg)


Art.-Nr. 44606
Smokey Paprika
  • Sonnentor Naturkost
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
3,19 € * / 50 g
1 * 50 g (63,80 € / kg)


Art.-Nr. 39402
Smokey Salt
  • Sonnentor Naturkost
  • konventionell
  • Österreich
4,99 € * / 150 g
1 * 150 g (33,27 € / kg)


Art.-Nr. 260224
Steinpilze getrocknet
  • Pilze Wohlrab GmbH & Co
  • EU-Bio-Standard
  • Bosnien und Herzegowina
4,99 € * / 20 g
1 * 20 g (249,50 € / kg)



 Aktion!

Kalenderwoche 05+06/23


     bis zum 11.2.2023
Art.-Nr. 28
Wirsingkohl
  • Biolandhof Allers
  • Bioland
  • Deutschland
bisher 3,99 €
3,49 € * / kg
3,49 € / Stk, 1 Stück ca. 1000g


Art.-Nr. 196
Zwiebel, gelb
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Bioland
  • Deutschland
2,99 € * / kg
0,25 € / Stk, 1 Stück ca. 85g




Meine Getränkempfehlung


Achtung jetzt wird's hier weihnachtlich! Zu meinem veganen Weihnachts-Braten genieße ich unser Trio aus herrlich edlen Weihnachts-Weinen.