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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
400 g Broccoli (nur die Röschen), 1 Apfel, 200 g Kichererbsen im Glas, 1 rote Paprika, 1/2 TL Ingwerpulver, 1 Bundzwiebel, 1 Handvoll Cranberries, Pfeffer, Salz, 3 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl, 2-3 EL vegane Mayo (Art.-Nr. 584400), 50 g Pinienkerne, frische Petersilie
Zubereitung:
Den Broccoli waschen, die Röschen in einen Mixer geben und gut zerkleinern. Paprika, Apfel und Bundzwiebel waschen und klein schneiden. Das Gemüse in einer Schale vermengen. Kichererbsen abgießen und mit den Cranberries zum Gemüse geben.
Ingwer, Pfeffer und Salz zugeben und dann mit Öl, Mayo und Essig anmachen. Alles abschmecken und für mind. 30 Min ziehen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie und gerösteten Pinienkernen garnieren.
Ein knackig frischer Rohkost Salat auf Broccoli Basis. Hier sind definitiv noch alle Nährstoffe erhalten geblieben und er kommt noch dazu mit einer ordentlchen Protion Protein daher. Das ist genau das Richtige für jeden Picknickkorb und Ausflug ins Grüne. Dazu passt eine der drei spritzigen BioZisch Sorten und die Erfrischung ist perfekt.
