Alle vier Wochen neue Käsesorten entdecken


Wir möchten Ihnen mit der "Drei-Käse hoch" - Aktion alle vier Wochen besondere Sorten Käse zu speziellen Themenbereichen vorstellen. 

Im September möchten wir mit Ihnen einfach vier Käsesorten aus verschiedenen Käsewelten vorstellen. Cremigen Weichkäse mit Blauschimmelkulturen (Blaue Stunde - Weichkäse) oder mit Wiesenblumen und Gewürzen (Dorfkäse mit Wiesenblumen).  

Dazu cremiger Frischkäse der Doppelrahmstufe (California Frischkäse)  und einen besonderen Schweizer Hartkäse mit 10- monatiger Reifezeit (Schwyzer Bergkristall). 

Prima Käseideen für die Käseplatte - fein ausgesucht und natürlich von uns Probe verkostet. 

Die Auswahl hat natürlich unsere Käsesommelière Dany getroffen, denn sie kennt sich bestens aus mit Käse und seinen verschiedenen Reifezeiten und stellt jeden Monat eine tolle neue Auswahl aus neuen und altbekannten Sorten zusammen.





Ein Weichkäse mit Blauschimmelkulturen und auf der Rinde ist ein camembertartiger Weißschimmel mit fein-pilziger Note. Der Kern ist fließend-cremig. Im Geschmack fein-cremige Pilzaromen in Harmonie mit Roquefortnoten.

Zart schmelzender Weißkäse mit goldgelben, würzigem Teig mit essbaren, bunten Wiesenblumen und Gewürzmischung auf der Oberseite.


ÖMA California Natur ist ein Bio-Frischkäse der Doppelrahmstufe, mild-sahnig im Geschmack und ein echter Klassiker unter den Brotaufstrichen. Hergestellt wird der Frischkäse aus pasteurisierter Naturland-Milch. Unmittelbar nach der Herstellung ist er ohne Reifezeit genussfertig. 

Ein traditionell hergestellter Schweizer Hartkäse vom Vierwaldstätter See. Nur ausgewählte Laibe werden für den Schwyzer Bergkristall im Reifekeller gepflegt und veredelt. Während seiner mindestens 10-monatigen Reifezeit entwickelt sich dieser vollmundig-würzige Bergkäse zu einem schmackhaften Gourmet-Käse.


IN UNSERER KÄSEABTEILUNG HABEN WIR EINE ECHTE DIPLOM KÄSESOMMELIÈRE

Unsere Käsesommelière Dany hat uns bei der Auswahl der Käse-Weinpaaren unterstützt. Dany arbeitet bei uns in der Käseabteilung und hat sehr viel Erfahrung mit Käsesorten und den dazu abgestimmten Weinen und anderen Getränken.

DER WEG ZUM DIPLOM KÄSESOMMELIER

Die Ausbildung richtet sich an alle Käselieberhaber*innen die Ihrer Leidenschaft für Käse nachkommen wollen. Als Käsesommelier/é erwirbt man umfangreiches Fachwissen rund um den Käse und sogar den passenden Getränken.

Für einen Abschluss als Diplom Käsesommelier ist eine kombinierte Prüfung zu absolvieren. Diese Prüfung besteht  aus einem schriftlichen Test, sensorischen Aufgaben und einer mündlichen so wie praktischen Prüfung. Jeder einzelne Prüfungsteil muss für sich bestanden werden.

Art.-Nr. 6271
Blaue Stunde - Weichkäse, ca. 120g
  • Hof Backensholz
  • Bioland
  • Deutschland
3,83 € * / Stk
31,90 € / kg, 1 Stück ca. 120g


Art.-Nr. 6561
California Frischkäse
  • ÖMA, Kisslegg im Allgäu
  • Naturland (auch international)
  • Deutschland
2,19 € * / 150 g
1 * 150 g (14,60 € / kg)


Art.-Nr. 335402
Dorfkäse m. Wiesenblumen
  • HBR
  • Naturland (auch international)
  • Deutschland
28,90 € * / kg
3,61 € / Stk, 1 Stück ca. 125g


Art.-Nr. 333004
Schwyzer Bergkristall, 10 Mo
  • ÖMA, Kisslegg im Allgäu
  • Bio Suisse
  • Schweiz
34,90 € * / kg
5,24 € / Stk, 1 Stück ca. 150g