Im zarten Grün von Spinat, Mangold und Co. stecken jede Menge Närhstoffe und Vitamine!
Unsere Partnerbetriebe, der Kampfelder Hof und die Bioland-Gärtnerei Rothenfeld aus Neuwarmbüchen bei Isernhagen haben eine Vielfalt an Kulturen zu bieten. Neben Kartoffeln, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse und verschieden Salat- und Kohlarten, liefern sie
uns zurzeit eine ganz besondere Leckerei:
Die ersten zarten Blätter von Mangold, Spinat, und Roter Bete. Bekannt unter dem Namen „Babyleaf“.
Auf dem Feld eng gesät, jung geerntet und unbeschreiblich lecker, eignen sie sich nicht nur für einen Smoothie, sondern ebenso für den Wok oder für Pfannengerichte, bei denen die Blätter nur eine extrem kurze Garzeit aufweisen und dann zusammen mit Pasta, Reis oder anderem Gemüse eine ganz leckere Mahlzeit bilden. Zusammen mit einem Hauch Knoblauch, Sahne oder auch einem Frischkäse lassen sich aus den jungen Blättern sehr schnell Soßen zaubern.