Babyleaf – Das bedeutet eine ganz besonders frühe Sorte, die sich durch harmonischen Geschmack, zarte und kleine Blätter und besondere Frische auszeichnet. Babyleaf-Sorten werden früh geerntet und die Blätter sind dementsprechend kleiner und natürlich zarter. Dazu stecken sie aber voll mit Power, wie ihre große Freunde auch: mit Kalzium, Magnesium und Eisen.

Zurzeit bekommen wir Rote Bete, Mangold und Spinat als Babyleaf aus der regionalen Gärtnerei Rothenfeld- eben Frische gleich von nebenan.

Die zarten Blätter eignen sich nicht nur für einen Smoothie, sondern ebenso für den Wok oder für Pfannengerichte, bei denen die Blätter nur eine extrem kurze Garzeit aufweisen und dann zusammen mit Pasta, Reis oder anderem Gemüse eine ganz leckere Mahlzeit bilden. Zusammen mit einem Hauch Knoblauch, Sahne oder auch einem Frischkäse lassen sich aus den jungen Blättern sehr schnell Soßen zaubern.

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