Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Ravioli mit Spinat-Kräuterfüllung & Ricotta




Zutaten für 2 Personen:


für den Teig: 150 g Mehl (Typ 405), 150 g Hartweizengrieß, 150 ml Wasser, Salz, 30 ml Olivenöl; für die Füllung: 80 g Blattspinat (babyleaf), 7 Kräutermix für grüne Soße (Art.-Nr. 091), 50 g Parmesan, 200 g Ricotta, 1 Eigelb, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Kurkuma, 1 Prise Cayennepfeffer, etwas Muskatnuss


Zubereitung:


Zunächst alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten und kaltstellen. 

Für die Füllung den Spinat und die Hälfte der Kräuter waschen. Härtere Stiele entfernen und Spinat mit Kräutern hacken. Kurz mit dem frisch gehackten Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne Blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen. 

Ricotta mit Eigelb, Parmesan und Gewürzen mischen. Die Kräuter-Spinatmischung unter den Ricotta heben und beiseite stellen. 

Den Teig halbieren und auf etwas Hartweizengrieß dünn ausrollen. Beim Ausrollen einen Teil des Teiges von der Tischkante hängen lassen, so kann er sich nicht zurückziehen. Mit einem Servierring oder Glas Kreise aus dem Teig stechen, auf diese je einen TL Füllung geben, Kreise zuklappen und die Halbmonde mit einer Gabel an den Rändern gut zusammendrücken. 

Leicht gesalzenes Wasser heiß werden lassen, nicht zum Kochen bringen. Die Ravioli in kleinen Portionen in das siedende Wasser geben, kurz umrühren, damit sie nicht anhängen und herausnehmen sobald sie an der Wasseroberfläche treiben. 

Auf Teller geben und mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern garnieren. Wer möchte könnte die Ravioli auch in einer Pfanne kurz anbraten.



 Aktion!

Kalenderwoche 20 - 22/22


     bis zum 4.6.2022
Art.-Nr. 11189
Babyleaf - Spinat
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
bisher 19,50 €
18,50 € * / kg


Art.-Nr. 44317
Chilipulver (Cayennepfeffer)
  • Lebensbaum
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,99 € * / 50 g
1 * 50 g (59,80 € / kg)


Art.-Nr. 900000
Eier Gr.M/L - 4 Stück
  • Kudammhof, Adelheidsdorf & Partnerbetriebe
  • Bioland
  • Deutschland
2,32 € * / 4 St
1 * 4 St (0,58 € / Stk.)


Art.-Nr. 43220
Grana Padano D.O.P 125 g-Stück
  • Isana, Eresing
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
5,29 € * / 125 g
1 * 125 g (42,32 € / kg)


Art.-Nr. 21880
Hartweizengrieß (KK)
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,49 € * / 500 g
1 * 500 g (4,98 € / kg)


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Los Picantes, La Mancha
  • demeter (auch international)
  • Spanien
11,99 € * / kg
0,72 € / Stk, 1 Stück ca. 60g


Art.-Nr. 809
Kurkuma
  • Eosta
  • EU-Bio-Standard
  • Peru
19,90 € * / kg
1,00 € / Stk, 1 Stück ca. 50g


Art.-Nr. 44393
Muskatnuss, ganz in der Tüte - 3 St.
  • Lebensbaum
  • EU-Bio-Standard
  • Chile
3,99 € * / 3 Stück
1 * 3 Stück (13,30 € / Stk.)


Art.-Nr. 332539
Ricotta handgeschöpft (Züger)
  • Züger Frischkäse AG, Schweiz
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
2,99 € * / 220 g
1 * 220 g (13,59 € / kg)


Art.-Nr. 250960
Weizenmehl Typ 550
  • Diverse
  • Bioland
  • Deutschland
2,79 € * / 1 kg
1 * 1 kg (2,79 € / kg)




Meine Getränk-Empfehlung

Leichte, selbstgemachte Ravioli mit einer cremigen Füllung aus Ricotta, zartem Spinat und würzigen Kräutern - dieses Gericht lässt sich herrlich begleiten von einer Traubenschorle (ja es muss nicht immer Wein sein). Das neue Getränk von Voelkel wird aus den Chardonnay-Trauben gewonnen und kann mit Mineralwasser und einigen Minzblättern zubereitet werden.