Wir wiederholen! Weil's so lecker war und auch noch fix zubereitet:

Gefüllte Zucchini mit Spinat & VeggieMix Hack




Zutaten für 2 Personen:


3 Zucchini, 1 VeggieMix Frikadelle (Art.-Nr. 43652), 200 g Hirse, 400 ml Gemüsebrühe, 200 g veganer geriebener Käse z. B. Filata (Art.-Nr. 41115), 300 g frischer Spinat, 1 Knoblauchzehe, 340 ml Tomatensauce Arrabiata (Art.-Nr. 602002), Basilikum frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, ½ TL Paprikagewürz


Zubereitung:


Die Zucchini waschen und horizontal halbieren. Das Fruchtfleisch aus der Mitte mit einem Löffel entfernen und fein hacken. Das Fruchtfleisch mit Salz, Muskat, Paprika, Knoblauch und Pfeffer würzen und mit dem gewaschenen Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl kurz dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die Frikadellen Mischung nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten.

Den Ofen auf 200 °C aufheizen, die Zucchini Hälften mit der Frikadellen-Mischung füllen & die Spinat-Mischung darauf geben. Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Hälften hineinlegen und mit Käse bestreuen. Für 20 Min backen. In der Zwischenzeit die Hirse waschen und in der doppelten Menge Gemüsebrühe kochen. Hirse mit Zucchini servieren und nach Belieben mit Basilikum garnieren.



Art.-Nr. 41115
Filata gerieben natur, vegan
  • Vegi Filata, Bad Bramstedt
  • 99% EU-Bio-Zutaten
  • Deutschland
3,19 € * / 200 g
1 * 200 g (15,95 € / kg)


Art.-Nr. 020131
Hirse 500 g
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
2,79 € * / 500 g
1 * 500 g (5,58 € / kg)


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Los Picantes, La Mancha
  • demeter (auch international)
  • Spanien
11,99 € * / kg
0,72 € / Stk, 1 Stück ca. 60g


Art.-Nr. 56
Spinat
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
7,49 € * / kg


Art.-Nr. 602002
Tomatensauce Arrabiata
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Ifoam-Akkreditierung
  • Italien
2,29 € * / 340 g
1 * 340 g (6,73 € / kg)


Art.-Nr. 605500
VeggieMix Frikadelle
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,19 € * / 170 g
1 * 170 g (18,76 € / kg)


bald in
 Aktion!

 ab dem 26.6.2022
Art.-Nr. 4
Zucchini  "14-21
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
5,49 € * / kg
0,82 € / Stk, 1 Stück ca. 150g