Rezept der Woche KW 42 "Buchweizen-Salat mit gebackenem Kürbis" (90 Aufrufe)

Zutaten für 2 Personen

1 Tasse Buchweizen, 100 g Feldsalat, 1 gelbe Bete, 2 EL Apfelessig, 1 EL Haselnussmus, 1 TL Agavendicksaft, etwas Chilipulver, Salz, 1 grüner Hokkaido-Kürbis, 1-2 Kürbisgewürz (z.B. Kürbiskönig Art.-Nr.:44483)

Zubereitung

Den Kürbis waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen, Olivenöl über die Kürbisspalten geben und mit 1-2 TL Kürbisgewürz vermengen. Den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze garen bis er eine knusprige, braune Oberfläche bekommen hat. In der Zwischenzeit den Buchweizen mit der doppelten Menge Wasser garen. Die gelbe Bete waschen und in feine Würfel schneiden. Die Bete-Würfel in Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Schließlich den Buchweizen hinzugeben und mit Salz abschmecken. Den Feldsalat waschen und trocknen, bevor er unter den Buchweizen gegeben und mit einem Dressing aus Apfelessig, Haselnussmus, Salz, Chili und Agavendicksaft angemacht wird. Den Buchweizen-Salat mit den Kürbisspalten auf Tellern anrichten und genießen.

 

alle Zutaten vom Rezept direkt bestellen

Bewertung

  • Durchschnittlich bewertet mit 1 von 5
Bitte rechnen Sie 4 plus 4.

Damit dieses Formular nicht maschinell zum SPAM-Versand genutzt werden kann, bitten wir Sie, die kleine Rechenaufgabe zu lösen.

Zurück