Panierte Gemüse Pommes (302 Aufrufe)

Gemüsekiste

Zutaten für 2 Personen

200 g Kohlrabi, 200 g Rote Bete, 100 g Mandeln, 85 g Parmesan am Stück, 1 großes Ei, Salz, Pfeffer, 1 TL Kurkuma/Curry

Zubereitung

Kohlrabi und Rote Bete waschen und schälen. Anschließend in Scheiben und schließlich in längliche Stifte schneiden, um die „Pommes-Form“ zu erhalten. Parmesan und Mandeln in einen Mixer geben und fein mahlen. Diese Mischung anschließend mit Gewürzen vermischen. Das Ei in einer Schale verquirlen und darin die Gemüse Pommes wenden. Nachdem das Gemüse im Ei gewendet wurde, wird es in der Panade gewälzt und direkt auf ein Blech gelegt. Bei 180 °C Umluft müssen sie nun 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit sollten die Pommes kurz gewendet werden um von allen Seiten braun zu werden.

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