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Traditionell mühlenvermahlen

Die Gemüsekiste liefert Ihnen ab sofort den Einbecker Bio-Senf mit einer großen Sortenvielfalt an! In der Einbecker Senfmühle ist die Senfherstellung ein klassisch handwerklicher Prozeß, der sich von industrieller Senffertigung wesentlich unterscheidet. Die Senfsaat wird gesäubert und geschrotet, dann werden Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürze hinzugegeben. Nun schließt sich der Vorgang der Fermentation an. Die so entstandene Maische erhält ausreichend Zeit zur Reife und Geschmacksverbindung. Erst dann erfolgt, je nach gewünschter Konsistenz und Sorte, eine mehrstufige Kaltvermahlung in der Senfmühle zwischen grossen Gramitmühlsteinen. Dabei darf die Temperatur nicht auf mehr als 30 Grad ansteigen. Nur die schonende Kaltvermahlung garantiert den vollständigen Erhalt der Inhalts- und Geschmacksstoffe. Erst nach einer weiteren 3-wöchigen Reifezeit wird der Senf ausschließlich in geschmackserhaltenen Glas- und Steinzeuggebinden abgefüllt.

Behandeln Sie Ihren Einbecker Senf richtig!

Senf enthält natürliche Konservierungsstoffe. Sie wirken antibakteriell und antimykotisch, deshalb hat er eine lange Haltbarkeit. Schlecht wird Senf im eigentlichen Sinn nicht, jedoch verliert er mit der Zeit an Geschmack und Würze. Durch den Kontakt mit Sauerstoff verliert der Senf schneller seine Schärfe. Deshalb sollte Senf stets geschlossen und kühl (nicht zwingend im Kühlschrank) aufbewahrt werden, idealerweise in einem Keramik oder Steingutgefäß. Die richtige Sorte Einbecker Senf finden Sie in unserem Online-Shop.Ab sofort immer im Sortiment der Gemüsekiste:

• Küchensenf (200ml)                      4,29€
  
• Küchensenf im Steingut (230ml)  7,99€
  
• Senf feinsüß (200ml)                     4,49€
  
• Chili - Senf (200ml)                       4,49€
  
• Kräuter - Senf (200ml)                  4,49€
  
• Honig - Senf (100ml)                     3,49€
  
• Traubensenf (100ml)                     3,49€
  

Sie findenalle Sorten Einbecker Senf im Online-Shop unter "Neue Produkte"!