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Edelpilze im 500g Körbchen

Eine Auswahl an Edelpilzen im 500g Körbchen. Mit dabei (links im Bild von oben nach  unten): , Limonenseitling, Enoki & Kastanienseitling. Die Pilze stammen aus der Pilzzucht Pilzgarten GmbH  in Helvesiek - Ein überzeugter Bio-Betrieb!

Schon zu Beginn der Firmengründung fiel bei Pilzgarten die Entscheidung für eine umwelt- verträgliche Produktionsweise. Daher werden seit 1996 Edelpilze konsequent nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus (erst Naturland, mittlerweile demeter) gezogen. Mittlerweile ist Pilzgarten die größte Bio-Edelpilzfarm in Deutschland und können eine einmalige Vielfalt verschiedener Edelpilze in Bio-Qualität anbieten.

• Sie bekommen den Pilzkorb in dieser Woche zum Angebotspreis von 9,99€/Korb.

Rezept: Pilz-Blattsalat-Platte (für 4 Personen):

Zutaten:

500g Edelpilzkorb "Vorfreude auf den Frühling", Blattsalate, z.B. Feldsalat, Rucola, Salatherzen, Physalis, Mango,  Khaki, Balsamico-Vinaigrette, Für die Pilze zum Mitbraten nach Geschmack: Zwiebeln, etwas Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl zum Braten.

Zubereitung:

Die Samthaubenstiele klein schneiden, die Köpfe möglichst ganz lassen, nur die großen halbieren oder vierteln. Mit kleingeschnittener Zwiebel in Olivenöl einige Minuten anbraten, evtl. etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. Die Seitlinge in kleine Stücke schneiden und ebenfalls etwas kürzer anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit  Zitronensaft bespritzen. Die Enoki vom „Wurzelstück“ befreien und klein schneiden. Die Blattsalate waschen und mundgerecht zerkleinern. Auf einer großen Platte die Pilze und Salate abwechselnd in Streifen anrichten. Die Salate mit der Vinaigrette beträufeln, wer mag gibt einige geröstete Pinienkerne darüber, mit Physalis, Streifen von Mangos und Khaki garnieren. Die kleingeschnittenen Enoki über die Pilzstreifen streuen. Mit frischem Baguette ein leckeres Mahl um den Wintertrübsinn zu vertreiben.