In frischem Bach- und Quellwasser des Naturschutzgebietes Senne werden die Forellen von Dirk Becker gezüchtet.
Er fängt sie ganz frisch, nimmt sie aus und legt sie in eine Salzlake. Deshalb müssen sie bei der Zubereitung nicht mehr gesalzen werden. Eine Forelle wiegt zwischen 250 und 300g und kostet zwischen 4,30€ und 5,10€. Sie ist unter im Vakuum verpackt und hält sich gekühlt etwa 4-5 Tage.
- Auslieferung mit Ihrer Gemüsekiste vom Di., den 07.09. bis Freitag, den 10.09..
- Bitte bestellen Sie zur Auslieferung in der KW36 bis zum Freitag, den 03. September, 10:00Uhr.
- Frische Regenbogenforelle 250-300g 16,90€/kg (ca.4,30€-5,10€/St.)
P.S.: Falls Sie bei Anlieferung nicht zu Hause sein sollten, stellen Sie bitte eine Kühlbox oder –Tasche für unseren Fahrer bereit!
Rezept: Forelle im Spinat-Fetabett
Zutaten für 4 Portionen:
5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ Zitrone, 100g Schaffeta, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Rosenpaprikapulver, 1 Msp. Chilipulver, 1 Msp. Currypulver, 1 Forelle, 2 Rosmarinzweige, 450g Blattspinat,
125 ml Weißwein, Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die halbe Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Den Schaffeta in grobe Würfel schneiden. Die gekochten Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit 1-2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika-, Chili- und Currypulver vermengen. Die Forellen kurz unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Forelle muss nicht gesalzen werden, da sie in einer Salzlake gespült wurde. In den Bauch der Forelle die Rosmarienzweige, eine gewürfelte Knoblauchzehe und ein paar Scheiben Zitrone einlegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Restlichen Knoblauch dazu geben und kurz mitschwenken. Den Spinat dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Den gewürfelten Schaffeta untermengen. Die Spinat-Feta Mischung in die Auflaufform geben. Die Forelle in die Mitte legen und die Kartoffeln rundherum verteilen. Die Auflaufform in den Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen.
Anschließend den Fisch aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
