Ernährung bedeutet alles...
Ernährung bedeutet, unseren Körper mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Pflanzliche Lebensmittel, Gemüse und Obst schaffen das in beeindruckender Weise. Um das Beste aus ihnen rauszuholen, gilt es einige Dinge bei der Lagerung und Zubereitung zu beachten. Unbehandelt, saisonal und aus der Region werden Gemüse und Obst nur kurz gelagert und transportiert - das sind Garanten für Frische und Vitalstoffe, die Ihnen beim Obst und Gemüse der Gemüsekiste sicher sind!
Doch...
Doch wir essen nicht nur, um unseren Nährstoffbedarf zu decken, sondern auch aus Freude am Essen. Zu einer gesunden Ernährung gehört deshalb vor allem, dass Lebensmittel schmackhaft und appetitlich zubereitet werden.Das von der Gemüsekiste gelieferte Obst und Gemüse kommt stets erntefrisch zu Ihnen. Sie müssen es nicht sofort verbrauchen, sondern können es auch je nach Art des Gemüses nach und nach verwerten.
lagern & kühlen
Verwahren Sie Ihren Gemüsevorrat kühl, dunkel und bei hoher Luftfeuchtigkeit (nur Zwiebeln mögen es trocken). Die optimalen Lagerbedingungen für Salate und Gemüse liegen bei 0° C und bei einer Luftfeuchtigkeit von fast hundert Prozent.
Legen Sie das Gemüse einfach in den Kühlschrank, wird ihm sehr schnell viel Feuchtigkeit entzogen. Karotten, zum Beispiel, werden dadurch schnell runzlig und gummiartig, Salat fällt zusammen. Wenn Sie das Gemüse verpacken, passiert das nicht. Am besten eignet sich dafür ein feuchtes Geschirrtuch oder ein Frischhaltebehälter mit Vakuumdeckel. Gemüse wie Karotten, Spinat oder Salat sollten Sie vor dem Verpacken immer etwas anfeuchten und dann im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Je kälter, desto besser!
Obst & Fruchtgemüse
Obst und Fruchtgemüse, z.B. Äpfel und Tomaten scheiden Reifegas aus. Sie müssen auf jeden Fall getrennt vom Gemüse aufbewahrt werden. Bei Radieschen oder Karotten mit Bund sollten Sie das Laub am besten gleich entfernen. Falls sie gerade dabei sind, sich einen neuen Kühlschrank zuzulegen, bieten viele Hersteller mittlerweile spezielle 0°C- Frischhalte-Fächer für Obst, Gemüse und Fleisch an. Diese haben sich zur optimalen Lagerung von fast allen Sorten Gemüse und Obst bewährt.
Zusammenfassend gilt es Folgendes zu beachten:
- Blattsalate und Spinat bald nach dem Kauf verzehren.
- Wasserarme Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Radieschen und Lauch können im Gemüsefach für einige Tage aufbewahrt werden.
- Wasserreiche Gemüse wie Paprika, Gurken, Auberginen, Zucchini und Tomaten sind kälteempfindlich und gehören eher in einen kühlen Raum, wenn möglich also nicht in den Kühlschrank. Am besten nur zwei bis maximal 4 Tage lagern.
- Feste Gemüse, wie Karotten, Knollensellerie oder Rote Bete sind im Kühlschrank bis zu 14 Tage lagerfähig, aber auch hier gilt: je frischer desto besser!
Aktuelle Informationen zu Obst & Gemüse gibt es hier:
