Bandnudeln mit Shietake-Porre-Soße (1856 Aufrufe)

Gemüsekiste

Zutaten für 4 Personen

3 Porreestangen, 500 g Shiitake, 3 EL Butter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 125 ml Weißwein, 250 ml Sahne, etwas Muskat, 500 g Bandnudeln, 80 g Parmesan

Zubereitung

Nudelwasser aufsetzen. Porree und Pilze in Streifen schneiden und unter Rühren in der Butter kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Wein und Sahne angießen und 8 Min köcheln lassen. Mit Muskat abschmecken. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und auf Teller verteilen. Shiitake-Porree-Soße darüber geben und mit Parmesan bestreuen.

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