Pak-Choy mit Cashewkruste (210 Aufrufe)

Gemüsekiste

Zutaten für 4 Personen

1 Pak-Choy, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Margarine oder Butter, Kräutersalz, Pfeffer, 2 EL Cashewkerne Bruch, 1 TL Hefeflocken

Zubereitung

Pak Choy waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldig rösten. Das Gemüse hinzufügen und scharf anbraten, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Cashewkerne fein hacken und mit den Hefeflocken mischen. Gemüse in einer gefetteten Auflaufform verteilen und mit dem Cashew-Hefeflocken-Gemisch bestreuen. Das Gericht im heißen Ofen bei 200 ° C ca. 10 Minuten überbacken. Dazu passt Rote Bete Couscous (siehe unten).

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