Grünkohl chinesischer Art (644 Aufrufe)
Zutaten für 2 Personen
500 g Grünkohl, 1-2 EL Bratöl, 2 EL Zucker, 2 EL Essig, 1 EL Sojasauce, 1 TL Salz, ¼ TL CayennepfefferZubereitung
Den Grünkohl waschen, putzen und fein schneiden. In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl 1 Minute rauchheiß erhitzen, die Hitze auf mäßig herunterstellen, den Kohl hineingeben und unter Rühren braten, so dass der Kohl rundherum mit Öl überzogen ist. Eine Mischung aus Zucker, Essig, Sojasauce, Salz und Cayennepfeffer dazugeben, gründlich einarbeiten und den Kohl weitere 10 Minuten schmoren. Den Grünkohl kurz anbratenen und zum Schluss mit etwas Zucker karamellisieren. Dazu passen Pinkel- oder Kohlwurst und Kartoffeln.